3/12（日）

第57回市民くらしの講座
「食に寄り添う
こと」心がけて
います
日時
３/１２（日）
PM1:30～3:30
会場
テーマ
津島市文化会館 2階視聴覚室
「食に寄り添って
・・・酒造家の奥深いお話し」
さわだ
講師
けんいち
澤田研一さん
( 澤田酒造株式会社代表取締役会長 )
参加
無料・誰でも参加できます
主催
津島市・市民くらしの講座実行委員会
甘酒や酒粕が、健康によいと見直されています。微生物の力をかりた発酵
が、食材の様々な栄養成分を「うまく」引き出してくれているようです。また、味醂
や料理酒は上手に活用することで食材の「美味しさ」を引き出してくれます。
今回、講師をお願いした澤田研一さんは常滑の酒造家で全国新酒品評会で
金賞をとられている方。その基本は、米の旨みをいかし、料理をひきたてる酒を
造ること。そのために基本に忠実な酒づくりに一貫して取り組んでおられます。
だうだいじ
尾張地方が江戸時代以来、醸造業が盛んな地域であることは意外と知られて
いません。澤田さんはその伝統を誇りをもって引き継ぎ、伝えていこうとしていま
す。
すぐに台所で役立つ「味醂」「料理酒」の活用法、なぜ「甘酒」や「酒粕」が健康
に良いのか、そして上手な「お酒のたしなみ方」。また、酒税の仕組み、地元尾
張の醸造の歩み・・・・・酒造家だからこそお聞きできる、お話し満載です。
[お問い合わせ] 津島市産業振興課 ℡ 0567 - 24 - 1111

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