健康キッチン 筑前町空き家プロジェクト 九州大学院 ユーザー感性学 史 佳興 畢 君琳 健康キッチン ーーー筑前町空き家プロジェクト √ 問題発見 事前調査 提案仕組み 総括 問題発見 健康問題： • 2011年の調査によると、朝ごはん欠食者、運動習慣無し者、 喫煙者など、健康に悪い習慣を持つ住民は平均３0％に到達し た。 健康キッチン ーーー筑前町空き家プロジェクト 問題発見 √ 事前調査 提案仕組み 総括 現存の解決方法 政府側 • 一か月ほど食生活改善運動，みんなの健康長寿と野菜不足の解消を目的として活動がされた。 • 政府のhomepageから、健康料理メニューが掲示した。毎月一品の健康料理をおすすめする。 • 大学の先生から食生活推進の講座を行った。 • 筑前町の政府と民間も高齢者向けの弁当宅配サービスがあった。 企業側 • 健康食のレストラン、体にやさしい食事を提供している。 2017年1月の健康メニュー 健康食レストランの定食（Organic cafe小さな菜園 ） 現状問題 健康食生活に関する運動は長く続けない。 ウェブサイトに載せているの健康料理のメニューが単一化に なっている(一か月一品） 健康料理を提供する飲食店の営業時間が短い。 空き家問題 空き家の件数が多い、 分布が広い、 各地域にもある。 空き家の改造と復活には、 大きな問題になる。 空き家再利用の事例 • 古民家くつろぐさかね 元々空き家から古民家料理店に改造し た。 • 街道カフェやまぼうし－日田街道沿い に建つ古民家をリノベーションしたカ フェ 築100年の古民家カフェ • Organic cafe小さな菜園 体にやさしいお食事 カフェ・軽 食 (グルメ・飲食店) 健康キッチン ーーー筑前町空き家プロジェクト 問題発見 事前調査 √ 提案仕組み 総括 新たな提案 健康キッチン • 健康キッチンとは 健康キッチンは地域みんなの健康食生活のために、設置した場所である。 (コンビニのように、いつでも、どこでも、 プロの健康食指導と健康料理サービスを提供する。) 健康キッチン 3つタイプ ターゲットユーザー：年寄り 健康料理に興味がある人 教師の住む所 セミナー（教室） • 体験キッチン • • 料理の初心者でも簡単に作業できる体験コースも設置し て、皆なと一緒に健康料理を作る。 • 健康キッチンセミナー（皆は 養生に対して意見交換し、健 康料理のメニューを討論する など） 調理師と栄養士がいる（専門 的なアドバイスを得る、いつ でものプロのコンサルティン グ） 定期的に専門の先生から、特 定テーマの講座を行う ターゲットユーザーは：健康料理を食べたい方（夜１８時以後或いは朝11時前 もOK) 農作業が忙しい方々 宅配サービス 健康レストラン • • • 原材料までオーダーメイド、健康な 調理方法と栄養価アップ食べ合わせ。 毎日三食の健康料理を提供する。 筑前町育てた米、野菜、果物などの 原材料を使って、安全安心な健康料 理を提供する。 宅配サービスが充実 して、高齢者だけで なくて、農業忙しい 皆なにも便利な宅配 サービスもあった。 ターゲットユーザー:筑前町当たり都市部の家庭 近郷の自炊したい住民たち シェアルーム 健康料理を試す 初期加工の料理販売 • 初期加工の料理を販売して、 短時間かかって栄養たっぷりの料理を 作ってみませんか。 小さな菜園 農地付けの空き家は私たちの改造対象になる。 週末で家族連れて一緒に田舎で新鮮な野菜を使って、 健康キッチンの設置 最初に、空き家が密集する朝日、高田などの駅に近 い、人口が多い地方で設置する。各村の特色に対し て、規模が大きく、小さい健康キッチンを設置した い。そうすると、各地の空き家も連結された。 健康キッチン ーーー筑前町空き家プロジェクト 問題発見 事前調査 提案仕組み √ 総括 健康キッチンの価値 • 地域住民の健康生活改善、健康意識を向上する。 • 健康的な生活を促し、医療と介護費用を節約する • 食生活セミナー、体験コースなどを通して、地域住民たち健康な食生 活を普及する。 • 交流の場づくり、人々の間のコミュニケーションが促進する。 • 筑前町の農作物の地産地消に新たなルートを作る。 • 筑前町今の空き家を減らすことができる。 ご清聴ありがどうございます
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