tagesmenü - Restaurant Libelle

TAGESMENÜ
Montag, 30. Januar 2017
Kürbis–Kokosnussschaumsuppe oder Salat
FLEISCH/FISCH
inkl.
19.50
Schweinsgeschnetzeltes (Uelihof, bio) Sweet & Sour mit Basmatireis
VEGETARISCH
17.50
Älplermagronen mit Zwiebelschwitze und Apfelmus
DESSERT
9.50
Karamelköpfli mit Tonkabohne und Schlagrahm
WOCHENHIT
Lauwarmer marinierter Kräuter–Camembert auf sämigem Rahmrosenkohl
23.50
Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck, Bauernbratwurst (bio), roten
Zwiebeln, Kirschtomaten und Rucola
25.50
WEINEMPFEHLUNGEN DER WOCHE
Kremstal Reserve Riesling Kirchensteig DAC 2014 Niederösterreich/A 100% Riesling
7.90
Barbera d‘Alba, Bricco die Merli DOC 2014 Pedemonte / IT 100% Barbera
8.50
Zu Beginn des November von Hand gelesene Früchte, Ganztraubenpressung und langsame
Vergärung rufen bei diesem edlen Riesling feine Wiesenkräuteraromen und finessenreiche
Säurestruktur hervor. Der Wein bleibt sehr lang haften und hat sehr gutes Entwicklungspotenzial.
Frische der Frucht, intensiver, floraler Hauch und köstlicher, langer Abgang erzeugen
fast seidige Struktur und lassen diesen Wein aus dem Weingut des Jahres 2016 gemäss
«Wine & Spirits» beinahe maskulin im Vergleich zu ähnlichem Erzeugnis aus Asti erscheinen.

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