Speisekarte

WEIN
TRADITION
2014 Scheurebe Damaszenerstahl “Whiteout”
Winzerhof Stahl, Franken
10
Sattel vom Weideochsen
Imperial Kaviar / Eigelb / Jahrgangssardine
34
2012 Nova Domus
Cantina Terlan, Südtirol
17
Ora King Lachs
Holunderessig / Haselnuss / Stangensellerie
42
2004 Dorsheimer Burgberg Riesling Spätlese
Schlossgut Diel, Nahe
15
Milchkalbsleber
Wassermelone / CousCous / Vermouth
36
2012 Klingenberger Schlossberg
Spätburgunder Großes Gewächs trocken
Weingut Fürst, Franken
26
oder
2002 Riesling "Steinriesler“
Nikolaihof, Wachau
18
Schwarzfederhuhn
Miso / Pak Choi / Galgant
42
2008 Paul Bara Brut Rosé
Special Club de Millesime, Champagne
28
Buchweizen
Grüner Tee / Amalfi Zitrone
12
Fichtensprosse
Rhabarber / Waldmeister / Joghurt
16
4 Gang 115 / 5 Gang 130 / 6 Gang 145
WEIN
MODERNE
2014 Zeltinger Sonnenuhr
Riesling Spätlese weiße Kapsel
Markus Molitor, Mosel
10
Bretonische Langoustine
Buttermilch / Bergamotte / Grüner Spargel
36
2012 Meursault "Les Narvaux“
Domaine Remi Jobard, Burgund
24
2014 Kràtos
Luigi Maffini, Kampanien
9
2013 Collioure Blanc "L’Argile”
Domaine de la Rectorie, Roussillon
15
2008 Cabernet Sauvignon "Ungererbergen“
Weingut Prieler, Burgenland
18
2015 Red Roses
Alois Kracher, Burgenland
15
Atlantik Steinbutt
Ochsenbacke / Grüne Olive / Pfifferlinge
58
Felsenrotbarbe
Fenchel / Rouille / Venusmuschel
48
Kaninchen und Oktopus
Salbei / Artischocke
28
Salzwiesenlamm
Kichererbse / Paprika / Garam Masala
54
Rohmilchkäse / Maître Antony
16
Brennessel
Sesam / Zitronenmelisse
12
Herzkirsche
Araguani / Créme Riche
16
5 Gang 145 / 6 Gang 160 / 7 Gang 175 / 8 Gang 190

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