へ い せ い ね ん ど が つ よ て い は っ こ う こ ん だ て ひょう こ ん げ つ 平成28年度 2月予定献立表 きゅう しょく もく ひょう し ょ く じ け ん こ う し ＜今月の給食目標＞食事と健康のかかわりを知ろう か み ご お り ち ょ う が っ こ う き ゅ う し ょ く か み ご お りち ょう ち く ま TEL:(0791)-57-3633 日にち スプーン 栄養教諭の一口メモ しゅしょく 主食 おかず ぎゅうにゅう 牛乳 しお づ その他 し ゅ さ い 汁 さかな たまご た な ど し る （デザート等） ふ く さ い 主菜 副菜 かこう ●たらこ・・・たらこは「たら」という魚の卵のことで、塩漬けなどに加工し た きょう ま つく て食べられます。今日は、たらことマヨネーズを混ぜて作ったソースを すい 1(水） さかな や はん ご飯 や 魚にのせて、こんがり焼いた「マヨたら焼き」です。 や ポトフ マヨたら焼き りょうり ふゆ もく さくもつ 2(木） かこうひん ほぞん せい たか りょうり た はん ご飯 かぶとチンゲン菜の スープ 加工品や、保存性が高いじゃがいも料理が食べられてきました。 せつぶんこんだて きょう きゅうしょく せつぶん こんだて せつぶん い まめ ソテー カシューナッツ ジャーマンポテト からめ な ★節分献立★…今日の給食は節分 献立です。節分に炒った豆を投げ やく ねん けんこう ねが え るのは、厄をはらい、1年の健康を願うためといわれています。また、恵 きん 3(金） ほう ほうがく とし えほう む ま た えんぎ こ 方の方角に向いて巻きずしを食べると縁起がよいとされています。今 ほくほくせい む や す 酢めし じる いわしのつみれ汁 た ほん たまご焼き(２本） ぽん や 焼きあなご(１本） せつぶん まめ ツナサラダ おもに体をつくる た もとになる食べもの あか おもにエネルギーの た もとになる食べもの き からだ ちょうし おもに体の調子を た ととのえる食べもの みどり （赤） (黄） （緑） ぎゅうにゅう,とりつ ごはん,じゃがいも,マ たまねぎ,かぶ,にんじ くね,たら,たらこ,ぶた ヨネーズ,さけ,オリー ん,はくさい,セロリ,レ にく ブあぶら モンかじゅう,パセリ, キャベツ,ブロッコ リー ぎゅうにゅう,いとか ごはん,じゃがいもで キャベツ,チンゲンサ まぼこ,とりにく,ベー んぷん,こむぎこ,カ イ,かぶ,にんじん,たま コン シューナッツ,さとう, ねぎ,パセリ みりん,あぶら,じゃが いも とり肉の さい つけもの では冬に作物があまりとれないこともあり、漬物やソーセージのような ブロッコリーの にく ●ジャーマンポテト・・・「ジャーマンポテト」はドイツの料理です。ドイツ え い よ う か 栄養価 食べもののはたらき からだ ひとくち 節分豆 てま ぎゅうにゅう,いわし ごはん,さとう,みり だんご,みそ,たまごや ん,マヨネーズ き,あなご,まぐろ,てま きのり,だいず たまねぎ,こまつな,に んじん,えのきたけ, しょうが,キャベツ,み ずな 手巻きのり 年の恵方の「北北西」を向いて食べてみましょう。 なべ きょう にく つか なべ ぎゅうにゅう,ししに ごはん,みりん,じゃが だいこん,はくさい,え く,あつあげ,みそ,ホキ, いもでんぷん,あぶら, のきたけ,にんじん,し かつおぶし さとう ろねぎ,しょうが,にん にく,たまねぎ,さやい んげん,もやし,ほうれ んそう,とうもろこし にく ●ぼたん鍋・・今日はイノシシの肉を使った、ぼたん鍋です。シシ肉は さら はな いろ しろみざかな 皿にもりつけると、ぼたんの花のように色あざやかなことから「ぼたん」 げつ 6(月） よ けもの にく た むかし と呼ばれています。獣の肉を食べることがきらわれていた昔から、おい えいよう にく た はん 白身魚の なべ ご飯 ぼたん鍋 やさい 野菜あんかけ そう ほうれん草の おひたし べつめい しくて栄養のある肉を食べるために別名がつけられました。 はな やさい ね ぶぶん た やさい こんさい はな ●花野菜・・・根の部分を食べる野菜のことを「根菜」といい、花の部分 た やさい はなやさい 7(火） にく とり肉の きょう を食べる野菜のことを「花野菜」といいます。今日のサラダはブロッコ か はい はなやさい おな ぎゅうにゅう,とりに く ぶぶん はなやさい リーやカリフラワーなどが入った花野菜のサラダです。同じ花野菜で はん ご飯 こめこ 米粉マカロニスープ マーマレード はなやさい 花野菜サラダ や も、ブロッコリーとカリフラワーは食感がちがいます。 あ ●はるみオレンジ・・・きよみオレンジとポンカンをかけ合わせた「はる かわ て みオレンジ」は、皮がうすく手でかんたんにむけます。さわやかなあま すい 8(水） み みせ み くだもの あじ た 味があり、お店ではあまり見かけない果物です。味わって食べましょ ごはん,こめこマカロ はくさい,たまねぎ,チ ニ,マーマレード,さけ ンゲンサイ,にんじん, にんにく,カリフラ ワー,キャベツ,ブロッ コリー ソース焼き しょっかん はん ご飯 じる とりごぼう汁 みそカツ カリカリ いた じゃこ炒め オレンジ (はるみ） ぎゅうにゅう,とりに ごはん,みりん,こむぎ だいこん,ごぼう,にん く,とうふ,ぶたにく,あ こ,パンこ,あぶら,さ じん,はねぎ,こまつな, かみそ,ちりめんじゃ とう,さけ,ごまあぶら もやし,はるみ こ う。 ぎゅうにゅう,ぎゅう にく,とうにゅうク リーム,ほうれんそう オムレツ,ハム りょうり ●ビーフストロガノフ・・・「ビーフストロガノフ」はロシアの料理です。ロシ くに もく 9(木） ○ にほん きた さむ くに さむ くに う アという国は日本の北にあり、とても寒い国です。そんな寒い国で生ま にこ りょうり た さむ ふゆ げんき れた煮込み料理の、ビーフストロガノフを食べて寒い冬を元気にすごし はん ご飯 そう ビーフ ほうれん草 スパゲッティ― ストロガノフ オムレツ サラダ 2月 28日（火） 〔通帳残高を確認のうえ前日までに入金しておいて下さい。〕 た 献立名 えいようき ょ うゆ 給食費口座振替日： FAX:(0791)-52-0399 こんだてめい ひ ば ん ち ＜ 発行＞上郡町学校給食センター 〒678-1232 上郡町竹万2318番地 ごはん,じゃがいも,デ ミグラスソース,ワイ ン,こめこ,スパゲッテ イー,マヨネーズ たまねぎ,あかパプリ カ,マッシュルーム,グ リンピース,ブロッコ リー,にんじん しつ ししつ エネルギー たんぱく質 脂質 (kcal) (g) (g) ようちえん ようちえん ようちえん 幼稚園 幼稚園 幼稚園 442kcal 21.2g 14.8g しょうがっこう 小学校 しょうがっこう 小学校 しょうがっこう 小学校 598kcal 26.8g 18.5g 497 19.4 18.8 675 26.0 23.0 502 23.4 18.7 662 29.1 22.2 498 21.8 19.5 643 27.8 21.7 441 17.9 14.8 584 22.1 16.9 515 21.9 18.8 663 28.2 20.9 490 17.9 17.7 668 23.6 22.7 443 20.7 14.4 608 27.9 17.8 515 16.6 21.5 650 20.8 23.3 551 19.6 19.7 715 25.6 23.6 481 20.4 15.8 630 25.8 18.4 ましょう。 あか こめ むぎ まめ しゅるい か しろ ざいりょう つか つく ぎゅうにゅう,マダイ, ごはん,さとう,さけ, あつあげ,あかみそ,と ごまあぶら,さといも, りにく,ひきわりなっ みりん とう,イカ ざ ●赤だし・・・みそは米、麦、豆の3種類の材料を使って作られます。材 いりょう く あ あか たんしょく あじ ふうみ か 料の組み合わせを変えると、赤や白、淡色になり、味や風味も変わりま きん 10(金） きゅうしょく つか たんしょく から きょう す。給食でふだん使っているみそは、淡色 辛みそですが、今日のお しる あか つか ふうみ つよ はん ご飯 あか なっとう たいの赤だし スタミナ納豆 さといもと に だいこん,にんじん,し ろねぎ,しょうが,にん にく,はねぎ,あおだい ず イカの煮もの とくちょう 汁は赤みそを使っています。コクと風味が強いのが特徴です。 きりぼしだいこん きりぼしだいこん なつ だいこん ほそ き ●切干大根…切干大根は、夏にとれた大根を細くうすく切って天日干し つく たいよう ひかり ほね つく 13(月） からだ なか おお しょくもつ ふ きょう ひょう や、体の中の大そうじをしてくれる食物せんいが増えます。今日は、兵 ご けん さん にく い ごぼうと ひつよう にして作ります。太陽の光をあびることで、骨を作るのに必要なビタミン げつ つく はん ご飯 しる はくさいのみそ汁 まつ ねん しゅんぎくの かきあげ に 庫 県産のとり肉やしいたけなどを入れて作ったふくめ煮です。 がいこく ぎゅうにゅう,あつあ ごはん,じゃがいも,こ はくさい,にんじん,し げ,みそ,ぶたにく,とり むぎこ,あぶら,さと ろねぎ,ごぼう,しゅん にく,ひらてん う,みりん ぎく,たまねぎ,きりぼ しだいこん,あおだい ず,ほししいたけ てんぴぼ きりぼしだいこん 切干大根の に ふくめ煮 まえ ●バレンタイン・・・バレンタインは外国のお祭りですが、50年ほど前か にほん か 14(火） ○ りゅうこう はじ にほん ら日本でも流行し始めました。日本では、チョコレートをおくっています ほんらい たいせつ ひと かんしゃ きも あらわ ひ い はん ご飯 すく め が、本来は大切な人に感謝の気持ちを表す日であったと言われていま （少な目） たいせつ ひと かんしゃ ことば ゆりねのスープ ハンバーグの デミグラスソースかけ だいこん 大根サラダ ガトーショコラ ぎゅうにゅう,とりに く,とうにゅう,とう にゅうクリーム,ハン バーグ,いとかまぼこ ごはん,こめこ,デミグ ゆりね,たまねぎ,にん ラスソース,さとう,ご じん,しめじ,パセリ,だ まドレッシング,こめ いこん,キャベツ こガトーショコラ つた す。みなさんも大切な人に感謝の言葉を伝えてみましょう。 こんげつ きゅうしょくもくひょう がつ きゅうしょくもくひょう しょくじ けんこう そう ★今月の給食目標★…2月の給食目標 は「食事と健康のかかわりを すい 15(水） し ○ わたし からだ じぶん た つく きゅうしょくい 知ろう」です。私たちの体は、自分が食べたもので作られます。給食 以 がい しょくじ こころ 外の食事も、バランスがよくなるように心がけましょう。 ほうれん草 はん ご飯 どうふ マーボー豆腐 しゅうまい よう しょう こ (幼・小2個） ちゅうか あ 中華和え ぎゅうにゅう,ぶたに く,とうふ,みそ,ほうれ んそうしゅうまい,と りにく ごはん,みりん,あぶ ら,じゃがいもでんぷ ん,はるさめ,ごま,さ とう,ごまあぶら たまねぎ,たけのこ,に んじん,はねぎ,にんに く,しょうが,レタス,こ まつな へ い せ い ね ん ど が つ よ て い か み ご お り ち ょ う が っ こ う き ゅ う し ょ く は っ こ う こ ん だ て ひょう こ ん げ つ 平成28年度 2月予定献立表 きゅう しょく もく ひょう し ょ く じ け ん こ う か み ご お りち ょう ち く ま ＜今月の給食目標＞食事と健康のかかわりを知ろう TEL:(0791)-57-3633 日にち スプーン 栄養教諭の一口メモ しゅしょく おかず ぎゅうにゅう 主食 牛乳 し ゅ さ い 汁 きゅうしょく まいにちた こめ た その他 （デザート等） な ど し る ふ く さ い 主菜 副菜 まえ ★給食クイズ★みなさんが毎日食べている「お米」は、どのくらい前か にほん もく 16(木） ○ つく ら日本で作られているでしょうか？ ねんまえ ねんまえ はん ご飯 ねんまえ ①30年前 ②300年前 ③3000年前 イカリングフライ カレーシチュー よう こ 〔通帳残高を確認のうえ前日までに入金しておいて下さい。〕 え い よ う か 栄養価 食べもののはたらき からだ ひとくち かい 海そうサラダ しょう こ (幼1個・小2個） おもに体をつくる た もとになる食べもの からだ おもにエネルギーの おもに体の調子を た た もとになる食べもの あか ちょうし ととのえる食べもの き つく うめ しお つ つく ちゅうごく (kcal) (g) (g) 465 16.1 14.9 637 22.2 17.1 513 22.9 19.3 639 26.9 20.6 435 18.4 13.9 595 24.5 17.0 450 15.7. 16.6 611 21.2 18.8 466 22.5 14.5 625 28.6 17.0 451 21.6 18.8 587 28.4 24.0 485 22.7 17.9 624 26.3 20.7 489 19.6 17.4 652 24.6 20.9 452 21.7 15.0 608 27.5 17.4 みどり （赤） (黄） （緑） ぎゅうにゅう,ぶたに ごはん,じゃがいも,カ たまねぎ,にんじん,ト く,だいず,とうにゅう レールウ,ワイン,さと マト,にんにく,グリン クリーム,イカリング う,あぶら ピース,キャベツ フライ,かいそうミッ クス,わかめ ぎゅうにゅう,とりに ごはん,うどん,みりん たまねぎ,ほうれんそ く,あぶらあげ,かまぼ う,にんじん,はくさい, こ,いわしのうめに なめたけ つた ●いわしの梅煮・・・梅干しは梅を塩に漬けこんで作ります。中国から伝 にほん むかし た でんとうてき た もの きょう えられ、日本では昔から食べられてきた伝統的な食べ物です。今日の きん 17(金） きゅうしょく うめ に うめぼ い つく はん ごもく ご飯 なま 給食のいわしの梅煮は、梅干しを入れて作られるので、生ぐさいにおい うめ に 五目うどん いわしの梅煮 なめたけ和え がとれて、味がよくなります。 にち しょくいく ひ まいつき にち しょくいく ひ じもと ぎゅうにゅう,ぎゅう ごはん,さとう,さけ, にく,やきどうふ,おつ みりん,ごま ゆふ,ぶり しょくざい ★毎月19日は食育の日★…毎月19日は食育の日です。地元の食材を こんだて と い きょう しょくざい ふかざわ そだ しろ そう 献立に取り入れています。今日の食材は、深澤さんが育ててくれた「白 げつ 20(月） や つか はん み ひ や ご飯 に ねぎ」をすき焼きに使っています。やわらかくなるまで煮こんでいるの しろ ほうれん草の だいこん すき焼き ぶり大根 あ ごま和え た モロヘイヤふりかけ で、白ねぎのあま味がいっそう引き立っています。 ●しょうが・・・しょうがは、すりおろしたり きざんだりして、わき役として か おお しょくざい きゅうしょく はん 使われることが多い食材ですが、給食の「しょうがご飯」のしょうがは主 21(火） やく た からだ なか あかし しょうが しゅ かきたま汁 はん ご飯 あたた 役です。食べると体の中から温めてくれます。 おお よ な 明石だこコロッケ じる しゅんぎくの よう しらあ (幼1/2カット） 白和え ぎゅうにゅう,カニ,と ごはん,じゃがいも,こ たまねぎ,にんじん,あ うにゅう,とうにゅう めこ,オリーブあぶら, おだいず,にんにく,こ クリーム,さわら,ハム もちむぎめん,ごま,さ まつな とう,ごまあぶら か ●ズワイガニ・・・ズワイガニのオスとメスでは、大きさや呼び名が変わ いま すい 22(水） ○ しゅん こうきゅう しょくざい くら ります。今が旬のズワイガニのオスは、とても高級な食材で、メスに比 おお きょう に ほ ん かい めん ご飯 べて大きいです。今日のクリームスープには、日本海に面している鳥取 けん みず あし み カニ はん とっとり さわらの クリームスープ はい むぎ ふうみ や カレー風味焼き はくさい,たまねぎ,ご ぼう,しろねぎ,にんじ ん,だいこん,こんにゃ く,もやし,ほうれんそ う,とうもろこし,モロ ヘイヤふりかけ あぶらあげ,ぎゅう ごはん,みりん,コロッ にんじん,しょうが,た にゅう,たまご,とうふ, ケ,あぶら,ごま,さと まねぎ,ほうれんそう, みそ う しいたけ,しろねぎ,こ んにゃく,しゅんぎく やく つか もち麦めんサラダ 県で水あげされたズワイガニの足の身が入っています。 りょうり きょう きゅうしょく りょうり と い ぎゅうにゅう,ベーコ ピタパン,しろワイン, たまねぎ,にんじん,だ ン,だいず,いんげんま オリーブあぶら,じゃ いこん,パセリ,にんに め,てぼうまめ,とりに がいも,マヨネーズ く,キャベツ く,まぐろ ひつじ ●トルコ料理・・・今日の給食はトルコ料理を取り入れました。とりや羊 もく 23(木） ○ にく や りょうり はんぶん わ の肉を焼いた料理のことを「ケバブ」といいます。ピタパンを半分に割っ なか ピタパン た ビーンズスープ チキンのケバブ ツナポテトサラダ て、中にケバブやサラダをつめて食べましょう。 じる きょう ぐ じる しる なか しゅるい ぎゅうにゅう,ぶたに ごはん,あぶら,じゃが はくさい,にんじん,し く,あつあげ,みそ,しろ いもでんぷん,さとう, ろねぎ,こんにゃく,し さけ,あぶらあげ みりん いたけ,ごぼう,しょう が,たまねぎ,こまつな しょく ●ぶた汁・・・今日は具だくさんのぶた汁です。お汁の中には9種類の食 ざい きん はい なに はい め した かん た はん 材が入っています。何が入っているか、目と舌で感じながら食べてみま 24(金） きゅうしょく まいにち じる ご飯 しょくざい つか なん ぶた汁 こまつなの づ さけの南ばん漬け に 煮びたし しょう。給食には毎日いろいろな食材を使っています。 ばーべきゅー にく さかな じかび や た かた げつ 27(月） ○ きゅうしょく うえ にく ほんば はん 日の給食ではバーベキューソースを上からかけていますが、本場のア にく ご飯 や とり肉の ミネストローネ やさい かいせん 海鮮サラダ ばーべきゅー BBQソースかけ メリカでは肉にソースをつけて焼きます。 あたま かたち ぎゅうにゅう,ベーコ ごはん,マカロニ,じゃ たまねぎ,セロリ,にん ン,とりにく,エビ,イカ がいも,さとう,じゃが にく,トマト,グリン いもでんぷん ピース,キャベツ,にん じん きょ ●ＢＢＱ・・・バーベキューは、肉や魚などを直火で焼く食べ方です。今 う いみ ●キャベツ・・・キャベツは「頭の形をした野菜」という意味の「キャベジ」 ことば か 28(火） なまえ い ちょうし ほね つよ という言葉からきた名前です。胃の調子をよくしたり、骨を強くしたりす えいようそ やさい 脂質 あ あじ まいつき ししつ たんぱく質 じょうもんじだい うめぼ しつ エネルギー こたえ：③ 縄文時代から作られている うめ に 2月 28日（火） た 献立名 えいようきょうゆ 給食費口座振替日： FAX:(0791)-52-0399 こんだてめい ひ ば ん ち ＜ 発行＞上郡町学校給食センター 〒678-1232 上郡町竹万2318番地 し きょう はん だいこん ご飯 いた る栄養素がたくさんふくまれている野菜です。今日はしょうが炒めに しる しおや 大根のみそ汁 いた さばの塩焼き しょうが炒め オレンジ (ネーブル） ぎゅうにゅう,あぶら ごはん,さけ,さとう あげ,みそ,さば,ぶたに く だいこん,たまねぎ,に んじん,はねぎ,にら, キャベツ,しろねぎ, しょうが,オレンジ つか キャベツを使っています。 しょくざいちょうたつ かんけい こんだ て へ んこう つきへいきんえいようか ようちえん しょうがっこう しつ よ う ち え ん しょうがっこう し し つ ようちえん しょうがっこう ※食材調達の関係で献立が変更になることがあります。＜月平均栄養価＞エネルギー(幼稚園479 kcal, 小学校634 kcal) たんぱく質(幼稚園20.1 ｇ, 小学校 25.7 ｇ) 脂質（幼稚園17.1 ｇ, 小学校20.1 ｇ) こ ん げ つ や さ い ふ か ざ わ ひ ろ し し ろ こ やまのさと しろ つく ふかざわ しゅざい い しろ みずな はくさい そう しゅるい やさい そだ 白ねぎのほかに水菜、白菜、ほうれん草などたくさんの種類の野菜が育てられています。 ふかざわ しろ か や とうじょう いま はたけ しろ くじょう いしくら 深澤さんの白ねぎは20日の「すき焼き」で登場します。今、畑にある白ねぎは「九条ねぎ」と「石倉 いっぽん にしゅるい や つか こめ はたけ 今月は、山野里で「白ねぎ」を作っておられる深澤さんのところに取材に行ってきました。畑では つた ほう かみごおりちょう 上郡町 に し は り いしくら いっぽん 西播磨 あんしん あんぜん しんせん た あじ 「白ねぎ」を味わっていただきましょう。 ち さ ん ち し ょ う そう しろ かしようぶん しいたけ、モロヘイヤふりかけ さようちょう あ まし お にく にく あ こ う し みそ（佐用町）、天塩（赤穂市）、 にく あぶら 牛肉・ぶた肉・しし肉・とり肉・イカ・油あげ・キャベツ・こまつな・もやし・ ふかざわ おも 「子どもたちに、安心で安全で新鮮なものを食べてもらいたい」という、深澤さんの想いのこもった しろ つ 米、水菜、ほうれん草、パセリ、チンゲンサイ、白ねぎ（20日使用分） ぎゅうにく きゅうしょくよう い！」と言われ、石倉一本ねぎを給食用にとっておいてもらえました。 こ みず な ま 一本ねぎ」の二種類でしたが、「すき焼きに使います」と伝えると「じゃあこっちのねぎの方がい い げ 今月の地産地消 今月の野菜は・・・深澤 弘志さんの「白ねぎ」 こんげつ ん ひ ょ う ご け ん 兵庫県 しゅんぎく は とり そう 春菊・葉ねぎ・ブロッコリー・イカリングフライ・鶏つくね・ほうれん草オム あかし て ま ひょうごけん いわつ あさご し レツ・明石だこコロッケ・手巻きのり(兵庫県）、岩津ねぎ（朝来市）
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