Wocheninfo aus KW04

Kistenvorschau für die KW 5
Rezeptvorschläge für die KW 4
Für die KW 5 (30. Januar bis 03. Februar 2017) planen wir für Sie
folgenden Kisteninhalt:
Zutaten
300 g Rettich, 600 g Kartoffeln, 1 Zehe
Knoblauch, 1 TL Olivenöl, 1 Zwiebel,
800 ml Gemüsebrühe, 200 ml Traubensaft,
200 ml Sahne, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
——Möhren (Deutschland)
——Spitzkohl, ca. 500 g (Deutschland)
——Mangold, grün
——Tomaten
——Ananas /Erhöht den Kistenpreis um ca. 3,– Euro)
——Clementinen
——Äpfel (Deutschalnd)
Alle Produkte sind selbstverständlich aus kontrolliert-biologischem Anbau.
Kurzfristige Änderungen sind möglich.
600 g Möhren, 400 g Kartoffeln,
50 g Gouda, 1 Ei, Salz, 6 EL Sesamöl
Das Brot der Woche:
——Roggenbrotbrot, 1.000 g, 3,79 € (Bioland-Bäckerei Kaiser)
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Jetzt neu für Sie im Sortiment vom Hofgut Patershausen
Schweine- und Rindfleischpakete
Schweine- und Rinderbraten
Die Auslieferung findet in der KW 07 (13.02. –17.02.2017)
Nähere Informationen finden Sie dazu in unserem Online-Shop unter der
Rubrik „Produkte“
Rezeptvorschau für die KW 5
Mangold-Kartoffeln
800 g festkochende Kartoffeln, Salz, 1.400 g Mangold, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl,
10 EL Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, 3– 4 TL Zitronensaft
Spitzkohl in Limettensauce
1 Spitzkohl, 1 Limette, 2 EL Butter, 250 ml Gemüsebrühe, 2 Becher Naturjoghurt
(je 175 g), 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer, weißer aus der Mühle, 1 Prise Zucker
1 kg dicke Kohlrabi, geschält, in 1cm dicke
Scheiben geschnitten, Salz, 1 Bund
Petersilie, 1 Bund Basilikum, 1 Bund Schnittlauch, 50 g gem. Mandeln, 8 EL Öl,
2 EL Vollkorn-Paniermehl, 75 g geriebenen
Käse, 1 Ei, 2 EL Mehl, Butter oder Öl zum
Braten
23. bis 27. Januar 2017 / Für vier Personen)
Rettich Süppchen
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken. Öl im Topf
erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und andünsten. Salzen, pfeffern und mit Traubensaft ablöschen und so lange kochen
bis der Saft verdunstet ist. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen
lassen bis die Kartoffeln weich sind. Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben und kurze Zeit mitkochen. Zum
Schluss die Sahne zufügen und alles pürieren.
Möhren-Kartoffel-Bratlinge
Möhren und Kartoffeln schälen. Die Möhren und die eine Hälfte der Kartoffeln fein raspeln, die übrigen Kartoffeln eher grob raspeln. Den geriebenen
Gouda mit dem Ei zu dem Gemüse geben. Alles gründlich vermengen und
nach Geschmack salzen.
Die Kartoffelmasse in 8 Portionen aufteilen und diese in zwei Etappen
langsam, von jeder Seite etwa 5 Minuten in dem erhitzten Öl braten. Erst
wenden, wenn sich die Bratlinge nahezu von selbst vom Pfannenboden
lösen. Die Pfanne darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennen die Bratlinge.
Gebratene Kohlrabischeiben mit Kräuterpaste
Kohlrabi in kochendes Salzwasser geben und 8–10 Minuten garen. Abtropfen lassen. Für die Kräuterpaste Petersilie und Basilikum waschen, trocken
tupfen und fein hacken. Mit den Mandeln und dem Öl verrühren. Die
Paste mit Salz und evtl. Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen,
trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Mit dem Paniermehl und dem
geriebenen Käse mischen. Das Ei verschlagen. Die Kohlrabischeiben nacheinander in Mehl, Ei und der Käsemischung wenden. In heißem Fett von
jeder Seite in 2 –3 Minuten hellbraun braten. Kohlrabischeiben mit der
Kräuterpaste servieren.
Süße Frischkäse-Bananen-Creme mit Schokoraspeln
1 reife Banane, ½ kleine Orange, 60 g Frisch Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller mit
einer Gabel fein zerdrücken. Die halbe Orange auspressen und 2 EL Saft
käse, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Schokoraspel
abmessen. Den Saft mit dem Bananenmus in eine kleine Schüssel geben.
Frischkäse und Ahornsirup zufügen und alles mit der Gabel glattrühren.
Die Schokoraspel unterheben.
Tomatensauce mit Mozzarella
9 Stück Tomaten, 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g), 1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, gewürfelt,
2 Knoblauchzehen, ½ Bd. Basilikum, Thymian, frischen, einige Stiele davon,
etwas Oregano (frisch oder getrocknet), etwas Gemüsebrühe (instant), Salz und Pfeffer
Ananas-Bananen-Becher (2 Portionen)
250 g Ananas, frische, 2 Bananen, Limettensaft, 250 g Magerquark, 2 EL Kokosraspel,
1 EL Zucker, 1 Pk. Vanillin-Zucker, nach Belieben Zitronenmelisse oder Minze
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Unter DE-006-ÖKO-Kontrollstelle sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt,
Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.

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