地域創生人材育成事業 主催：宮崎県 今後、法律の改正により、 「食の安全」レベルを向上する手法の HACCP（ハサップ）を食品メーカーだけで なく飲食店や販売店でも実践しなければならない見通しです。そのため、こうした知識や具体的な管理手法を 従業員に教育する動きが日本中で始まっています。 本講座では、「食の安全」を達成するためには「どの様な考え方をしなければならないか」に主眼を置き、 HACCP の基礎はもちろん、そのベースとなる食品衛生７Ｓ「整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・しつけ・清潔」 をワークショップ形式で習得して頂きます。 この講座で得た知識を、現職場や今後の就職先に広め、実行していきましょう！ 対 象 者 ： ① 県内の食関連企業の方、飲食業に携わる方 ② 県内の食関連企業への就業を希望されている方 など 到 達 目 標： ・食品衛生管理のトレンド（HACCP 義務化）と食品業界における課題を理解する。 ・HACCP 義務化に対応できる食品衛生管理の基礎を、座学ではなくワークショップ （実践研修）で身に付ける。 雇用保険受給者の方 ・食関連企業への就職活動でアピールするための知識を習得する 定 員： 20 名（※締切 2017 年 3 月 7 日（火）必着） 受 講 料 ： 無料 会 場： 宮崎グリーンスフィア壱番館(宮崎駅前・KITEN ビル)８F 会議室 雇用保険受給者で 受講証明書の交付 を受けられた方は、 求職活動実績に カウントされます。 【セミナースケジュール】 日 程 3 月 14 日(火） 13:00～17:00 タイトル 食品衛生管理の トレンドと課題 カリキュラム ・食品衛生管理の課題（食品工場／飲食業） ・ 「HACCP 義務化の最新動向」 ・基本となる「食品衛生７Ｓ」の目的と効果 （①食品の安全とは ／ ②食中毒予防の三原則と具体的な注 意事項 ／ ③異物混入対策） ＜ワークショップ＞ 食品衛生７Ｓについて 3 月 15 日(水） 9:00～12:00 食品衛生 ７Ｓ活動の取組 ・食品衛生７Ｓ活動の進め方と食品安全システムとの関連性 ・一般的衛生管理事項を理解・整備しよう！ ・７Ｓを実践し定着化しよう！～やり続けるための実践ポイント～ ＜ワークショップ＞ HACCP 計画書の作成（簡易版） みやざきフードビジネスアカデミー事務局 TEL:0985-64-8102 FAX:0985-64-8186 〒880-0811 宮崎市錦町 1 番 10 号 宮崎グリーンスフィアビル壱番館７階(KITEN ビル) E-mail：[email protected] 地域創生人材育成事業 主催：宮崎県 講師プロフィール 講師名： 安並 信治 モーションマインド代表 経歴： 製薬会社の研究員から食品業界に転職。20 年間、研究、製造、営業に従事。 「しゃべれる技術者」として、社内外の折衝業務を担当。 途中、工業界の 生産性向上＆人財教育コンサルタントに転身。 その経験を以って食品業界 に戻り、営業、工場長、お客様相談室長に。 2014 年、食品企業の危機管理業務コンサルタントとして「モーションマイ ンド」を設立。 HACCP、商品開発、生産管理、FSMA 支援を行っている。 難解な用語を避け、かみ砕いた言葉でわかりやすい講義が好評。 食品安全 7S 提唱者である米虫節夫氏の門下生。 資格： 国際 HACCP 同盟認定リードインストラクタ JHTC 認定フードディフェンスコーディネータ 米国 FSMA FSPCA 認定 PCQI ※カリキュラム内容および会場につきましては、急きょ変更になる場合がございます。御了承ください。 ※正式な日程及び開催場所に関しましては、本事業のホームページ「http://mfba.jp」にてお知らせ致します。 下記フォームに必要事項をご記入の上、FAX にてお申込みください。ホームページからも申し込みができます。 ～食品衛生管理のトレンドを知る！～ ▼ 事 業 所 住 連 ▼ 3/7（火）締切！ ▼ 名 所 絡 申込書 食品衛生 7S 講座 先 〒 － TEL 携帯 FAX メールアドレス (ふりがな) 参 加 者 (ふりがな) 参 加 者 ① ② 本 事 業 へ の 参 加 条 件 個人情報の 取り扱いについて ※宮崎県、運営事務局 および各セミナー企画 事業者にて使用いたし ます。 本事業は、国の「地域創生人材育成事業」を活用するものであることから、講座等に参加する 企業、就業希望者の方は、後日アンケート等の調査に協力していただく必要があります。 □同意します お申し込みにあたり、個人情報は以下の目的で使用させていただき、適切に管理いたします。 1. 2. 3. 4. 実施にともなう参加者等への連絡のため 県への報告書類及び個人を特定しない統計情報の作成のため 同様のセミナー・イベント等のご案内のため Web サイトや成果報告資料への掲載のため □同意します FAX： ０９８５－６４－８１８６ みやざきフードビジネスアカデミー 事務局 または、 http://mfba.jp/contact.html からお申込みください 行 みやざきフードビジネスアカデミー事務局 TEL:0985-64-8102 FAX:0985-64-8186 〒880-0811 宮崎市錦町 1 番 10 号 宮崎グリーンスフィアビル壱番館７階(KITEN ビル) E-mail：[email protected]
© Copyright 2024 ExpyDoc
