Sonntagskuchen Mara Hörner Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsewirbel Freitag, 13.01.2017 Für ca. 12 Stück Zutaten: Für den Rührteig: 2-3 Süßkartoffeln, groß 4 Eier (Größe M) 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 150 ml Rapsöl 1 Pck. Backpulver 300 g Mehl (Type 405) 1 EL Zimt Für die Frischkäsemasse: 300 g Frischkäse 1 Ei (Größe M) 80 g Zucker 40 g Mehl (Type 405) 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung: 1. Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten oder mit Öl einpinseln. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Für den Rührteig die Süßkartoffeln schälen, auf das vorbereitete Backblech legen, im Backofen auf mittlerer Schiene 30 bis 40 Minuten weichgaren und mit Hilfe eines Pürierstabs oder eines Mixers pürieren. 3. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) heizen. 4. Die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. 300 g Süßkartoffelpüree, den Vanillezucker, das Rapsöl, das Backpulver, das Mehl sowie den Zimt zur schaumigen Masse geben und cremig rühren. 5. Die Hälfte des Rührteigs in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. 6. Für die Frischkäsemasse den Frischkäse, das Ei, den Zucker, das Mehl sowie den Vanillezucker in eine Schüssel geben, verrühren und auf dem Teig in der Gugelhupfform gleichmäßig verteilen. 7. Den übrigen Rührteig auf die Frischkäsemasse in der Backform verteilen und eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. 8. Den Gugelhupf im Backofen auf mittlerer Schiene eine Stunde backen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vorm Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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