Sharing-Service auf Wunsch: Die Gerichte werden in der Mitte des Tisches zum Teilen serviert. Vorspeisen Nüsslisalat mit Marroni, Randen und Meerrettichmousse 18 Jakobsmuscheln gebraten mit Blumenkohlpüree und Campari-Schaum 27 Thunfisch-Ceviche in roter Currysauce mit Kokosmilch 29 Entenleber sautiert mit marinierten Trockenfrüchten, Blinis und Apfel-Espuma 37 Suppe Petersiliencrèmesuppe zweifarbig mit Gerste 16 Ravioli & Risotto Offener Raviolo mit Kalbsmilken, Pilzen, Wintergemüse und Nüssen 38 Risotto mit Fenchel, Peperoni, Jakobsmuscheln und Espelette-Piment 42 Fisch Kabeljaurückenfilet auf Artischocken mit Kerbelwurzelpüree und Passionsfrucht 42 Seezungenfilets gebraten, Lauch-Sellerie, Kartoffel-Mousseline, Haselnuss 46 Fleisch & Geflügel Perlhuhnbrust mit Zitronenkruste, Kartoffelschaum und gegrilltem Gemüse 35 Lammschulter geschmort auf weissen Cocobohnen mit Tajine-Gemüse 39 Manzo brasato mit Wurzelgemüse und Kartoffelpüree 44 Kalbsfilet mit geräucherten Schwarzwurzeln, Sellerie-Bohnen und Karamellsauce 56 Sharing-Service auf Wunsch: Die Gerichte werden in der Mitte des Tisches zum Teilen serviert. 17 Käsevariation des Tages Dessert Unsere Sorbets und Glacés pro Kugel 6 Crème brûlée mit Marroni-Vermicelles und Schokoladenglacé 18 Zimtmousse karamellisiert mit pochierter Birne und Vanilleglacé 18 Ananas-Mango-Salat mit Himbeer-Mascarpone-Mousse und Mandarinen-Sorbet 18 Schwarzwälder Kirschtorte nach Art des Küchenchefs 18 Dessertwein: Moscato d’Asti, DOCG, La Morandina 2016 pro dl ****** Mittagsangebot Vorspeise Hauptgang Dessert * Täglich wechselndes Angebot *** Unser Fleisch stammt aus Schweizer Tierhaltung. Die Geflügelprodukte kommen aus Frankreich und das Lamm ist australischer Herkunft. Preise in CHF inklusive 8 % MwSt. 7
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