川崎市立中野島中学校 平成29年1月分 献立表（食材詳細版） 川崎市教育委員会事務局 ※食材と調味料を分量（ｇ）で記入しています。表中の分量は中学生１人分です。 ごはん（精白米110） とり肉の揚げあえ キムたく丼（精白米95 発芽玄米15） ハヤシライス（精白米95 麦15） わかめスープ キャベツのスープ煮 卵 乳 小 乳 卵 乳 野菜スープ いちご 牛乳 フルーツポンチ 牛乳 牛乳 ● とり肉の揚げあえ ● 「かわさきそだち」の ● キムたく丼 ● わかめスープ ● ハヤシライス ● キャベツのスープ煮 揚げ油 適量 野菜スープ 油 65 油 0.65 油 0.65 油 とり肉（皮つき） 42 水 適量 豚肉（もも） 26 とり肉（皮なし） 13 にんにく 0.65 ベーコン とり肉（皮なし） 42 こんぶ 0.4 豚肉（肩） 26 にんじん 6.5 豚肉（もも） 32.5 キャベツ 塩 0.36 けずり節 4 にんじん 6.5 塩 1.04 豚肉（肩） 32.5 にんじん こしょう 0.06 にんじん 10 ゆで塩 こしょう 0.04 塩 0.13 スープの素 しょうゆ 0.96 大根 20 キャベツ 19.5 湯 適量 こしょう 0.01 塩 片栗粉 12.6 豚ひき肉（もも） 25 ゆで塩 中華スープの素 1.3 赤ワイン 3.9 こしょう ごま油 1.2 豆腐（絞り） 8 白菜刻みキムチ 26 しょうゆ 1.3 たまねぎ 78 しょうが 0.36 卵 3 たくあんづけ 19.5 片栗粉 1.3 にんじん 26 酢 1.44 しょうが 0.6 長ねぎ 13 水 湯 適量 砂糖 1.44 砂糖 0.1 ごま油 0.39 卵 13 塩 1.04 しょうゆ 1.44 塩 0.2 生わかめ 6.5 じゃが芋 39 長ねぎ 6 しょうゆ 0.4 長ねぎ 13 トマトケチャップ 15.6 ラー油 0.06 片栗粉 2.5 デミグラスソース 6.5 白菜 25 ウスターソース 4.55 ● 三色ナムル 塩 1 ● フルーツポンチ しょうゆ 1.95 ごま油 0.6 こしょう 0.04 りんご（缶） 33 砂糖 0.13 にんにく 0.24 しょうゆ 1.3 パインアップル（缶） 38.5 油 5.85 もやし 42 長ねぎ 10 みかん（缶） 38.5 小麦粉 5.85 にんじん 18 小松菜 10 生クリーム 3.9 ゆで塩 ゆで塩 ほうれん草 18 ● いちご 40 ゆで塩 塩 0.48 かながわ産品 みりん 0.12 学校給食デー ごま油 0.6 白いりごま 1.8 11日（水） 三色ナムル 「かわさきそだち」の エネルギー 893 kcal たんぱく質 39.7 ｇ 12日（木） エネルギー 13日（金） 810 kcal たんぱく質 ごはん（精白米110） カレーコロッケ 中濃ソース ごはん（精白米110） ふりかけ 豚肉と切りこんぶの炒め煮 煮魚 大根のうま煮 乳 小 豆腐と大根のとろみ汁 牛乳 みそ汁 牛乳 ● カレーコロッケ ● 豆腐と大根のとろみ汁 ● ふりかけ ● 大根のうま煮 揚げ油 適量 水 適量 けずり節 1 ごま油 カレーコロッケ 80 こんぶ 0.52 白いりごま 1.5 しょうが けずり節 5.2 あおさ 0.3 豚肉（もも） ● 中濃ソース 8 とり肉（皮なし） 13 塩 0.08 酒 大根 32.5 しょうゆ 0.3 水 ● 豚肉と切りこんぶの炒め煮 えのきたけ 6.9 こんぶ 油 0.5 しょうゆ 1.69 けずり節 豚肉（もも） 15 塩 0.91 ● 煮魚 にんじん 酒 2 豆腐 26 さんま（筒切1/2） 60 大根 つきこんにゃく 10 片栗粉 1.95 しょうが 1.3 砂糖 にんじん 5.6 水 湯 しょうゆ 湯 5 長ねぎ 13 酒 3 みりん 砂糖 2 砂糖 3 長ねぎ しょうゆ 4 しょうゆ 5 七味唐辛子 みりん 0.5 酢 1 きざみこんぶ 1.5 ● みそ汁 白いりごま 0.5 水 こんぶ けずり節 たまねぎ じゃが芋 油揚げ 赤みそ 白みそ 小松菜 ゆで塩 16日（月） エネルギー 17日（火） 854 kcal たんぱく質 28.5 ｇ エネルギー 897 kcal たんぱく質 30.1 ｇ エネルギー 886 kcal たんぱく質 小 0.65 5.2 71.5 6.5 0.39 0.39 0.01 31.3 ｇ ごはん（精白米110） ごま塩 ボルシチ 野菜ソテー 乳 乳 りんご 牛乳 ● ごま塩 ● 野菜ソテー 0.5 白いりごま 2.2 油 0.5 塩 0.11 ベーコン 20 水 適量 にんじん 1.5 ゆで塩 適量 ホールコーン（冷） 0.1 ● ボルシチ ほうれん草 0.1 油 0.65 ゆで塩 11.1 ベーコン 1.3 塩 47.1 豚肉（もも） 19.5 こしょう 2 豚肉（肩） 19.5 4 赤ワイン 1.95 2 たまねぎ 32.5 ● りんご（1/4） 11.8 にんじん 19.5 塩水 0.02 塩 1.17 こしょう 0.08 じゃが芋 52 適量 湯 適量 0.48 大豆 13 4.8 キャベツ 45.5 24 トマトケチャップ 10.4 36 トマトピューレ 6.5 6 砂糖 0.65 5.4 油 2.6 5.4 小麦粉 2.6 6 生クリーム 7.8 パセリ 0.65 18日（水） 34.7 ｇ エネルギー 906 kcal たんぱく質 小 0.65 2.6 13 32.5 26 0.26 0.01 53.1 31.6 ｇ ごはん（精白米100） てり焼きハンバーグ 高野豆腐のそぼろごはん（精白米95 麦15） ごはん（精白米100） 赤しそごま スパゲッティソテー じゃが芋のごまあえ ししゃものから揚げ もやしのうま煮 乳 乳 乳 小 大根のクリームシチュー 牛乳 みそ汁 牛乳 雑煮 牛乳 ● 高野豆腐のそぼろ ● みそ汁 ● てり焼きハンバーグ ● 大根のクリームシチュー ● 赤しそごま ● 雑煮 油 1.3 水 適量 油 適量 油 0.6 白いりごま 2 湯 適量 しょうが 0.65 こんぶ 0.48 ハンバーグ 80 ベーコン 2.4 赤しそ粉 0.5 けずり節 5.2 豚ひき肉（もも） 52 けずり節 4.8 湯 適量 とり肉（皮なし） 36 水 適量 とり肉（皮なし） 26 にんじん 19.5 かんぴょう 3.6 砂糖 2.2 たまねぎ 30 にんじん 13 酒 1.3 赤みそ 5.4 しょうゆ 3.3 にんじん 12 里芋 26 みりん 2.6 白みそ 5.4 みりん 2.2 塩 0.84 ● ししゃものから揚げ なると 6.5 砂糖 3.9 長ねぎ 12 片栗粉 0.33 こしょう 0.01 揚げ油 3.3 塩 0.91 しょうゆ 7.8 生わかめ 3.6 水 大根 30 ししゃも（生干し） 40 しょうゆ 3.9 凍り豆腐 6.5 じゃが芋 36 片栗粉 6.8 白玉もち 39 湯 適量 小松菜 13 ● スパゲッティソテー 油 3.6 ゆで塩 ● じゃが芋のごまあえ 油 0.3 小麦粉 3.6 ● もやしのうま煮 水 適量 ベーコン 1.80 牛乳 37.1 油 0.6 こんぶ 0.26 たまねぎ 7.2 パセリ 0.36 しょうが 0.12 けずり節 1.95 塩 0.06 豚肉（もも） 6 砂糖 2.99 こしょう 0.01 にんじん 6 塩 0.20 トマトケチャップ 6 塩 しょうゆ 2.99 トマトピューレ 1.8 もやし 54 白いりごま 2.99 ウスターソース 0.6 砂糖 0.96 にんじん 7.8 スパゲッティ 12 しょうゆ 3.6 ゆで塩 ゆで塩 にら 3.6 ほうれん草 5.2 ほうれん草 3 片栗粉 0.36 ゆで塩 ゆで塩 水 じゃが芋 78 ゆで塩 19日（木） エネルギー 20日（金） 817 kcal たんぱく質 33.2 ｇ エネルギー 23日（月） 902 kcal たんぱく質 36.8 ｇ エネルギー 800 kcal たんぱく質 30.9 ｇ きな粉パン（コッペパン60） ボイルブロッコリー 乳 ごまドレッシング 牛乳 ● ボイルブロッコリー 適量 ブロッコリー 60 ゆで塩 3.6 6 ● ごまドレッシング（袋） 0.04 麦ごはん（精白米95 麦15） ごはん（精白米110） 焼肉 塩だれもやし 中華スープ 乳 小 和風ドレッシング はっこう乳 牛乳 ● ポークカレー ● ボイル野菜 ● 焼肉 ● 中華スープ 39 油 0.65 にんじん 6.5 油 適量 湯 にんにく 0.39 もやし 32.5 豚肉（もも） 42 とり肉（皮なし） しょうが 0.20 キャベツ 26 豚肉（肩ロース） 42 たけのこ（水煮） 8.4 豚肉（もも） 29.3 ゆで塩 しょうが 0.96 にんじん 豚（肩） 29.3 にんにく 0.36 塩 塩 0.13 ● 和風ドレッシング（袋） 8.8 酒 0.6 こしょう こしょう 0.01 しょうゆ 0.84 中華スープの素 湯 適量 油 0.72 しょうゆ たまねぎ 78 ● はっこう乳 139.4 たまねぎ 42 長ねぎ にんじん 39 砂糖 0.72 片栗粉 塩 1.69 しょうゆ 5.4 水 ウスターソース 3.9 みりん 0.72 卵 じゃが芋 65 片栗粉 0.72 チンゲン菜 カレー粉 1.04 水 油 5.85 小麦粉 5.85 ● 塩だれもやし キャベツ 15 もやし 45 ごま油 0.45 白いりごま 1.5 塩 0.45 24日（火） ポトフ ● きな粉パン 揚げ油 コッペパン きな粉 砂糖 塩 ● ポトフ 油 とり肉（皮なし） にんじん たまねぎ 湯 大根 じゃが芋 ウィンナーソーセージ 塩 こしょう スープの素 エネルギー 小 0.65 19.5 19.5 13 適量 39 39 32.5 0.78 0.03 1.3 746 kcal たんぱく質 25日（水） ポークカレー ボイル野菜 27.9 ｇ ごはん（精白米110） 焼きのり さけの塩焼き 煮びたし けんちん汁 牛乳 ● 焼きのり ● けんちん汁 （１/８切）５枚 1.25 油 とり肉（皮なし） ごぼう にんじん ● さけの塩焼き こんにゃく 油 適量 湯 塩ざけ（切り身） 60 けずり節 じゃが芋 塩 豆腐 ● 煮びたし しょうゆ 湯 適量 長ねぎ 砂糖 1.3 しょうゆ 4.55 みりん 1.3 油揚げ 13 にんじん 13 ゆで塩 もやし 39 小松菜 19.5 ゆで塩 しょうゆ 1.3 エネルギー 813 kcal たんぱく質 26日（木） 26.8 ｇ 白パン（60） 多摩川梨ジャム マカロニグラタン 乳 ひじきのサラダ 牛乳 ● マカロニグラタン ● ひじきのサラダ 0.65 油 0.65 ひじき 19.5 とり肉（皮なし） 26 ホールコーン 13 たまねぎ 32.5 にんじん 13 にんじん 13 もやし 26 塩 0.78 キャベツ 適量 こしょう 0.04 ゆで塩 5.2 チーズ 7.8 酢 39 油 4.55 砂糖 0.65 小麦粉 4.55 しょうゆ 39 牛乳 78 ごま油 3.9 塩 0.26 ラー油 13 マカロニ 26 白いりごま 塩 粉チーズ 4.16 パン粉 0.78 ● 多摩川梨ジャム パセリ 0.39 27日（金） 30日（月） 乳 エネルギー 831 kcal 838 kcal たんぱく質 823 kcal たんぱく質 【除去する必要のない調味料・だし・添加物等】 （文部科学省 40 32.9 ｇ ●鶏卵：卵殻カルシウム ●牛乳：乳糖、乳清焼成カルシウム ●小麦：しょうゆ・酢・みそ ●大豆：大豆油・しょうゆ・みそ ●ごま ：ごま油 ●魚類：かつおだし・いりこだし・魚しょう ●肉類：エキス 【川崎市立中野島中学校 平成29年1月分】 アレルギーの原因物質を含む加工食品の表示について ハヤシライス カレーコロッケ キムたく丼 てり焼きハンバーグ はっこう乳 タンメン 各種パン 加工食品名 デミグラスソース カレーコロッケ たくあんづけ ハンバーグ はっこう乳 中華めん 卵 エネルギー 766 kcal たんぱく質 ※ごはんは精白米、パンは小麦粉の量で示 しています。 ※飲用牛乳は全学年２００ccです。 学校給食における食物アレルギー対応指針より） 献立名 39.4 ｇ ● いかのたつた揚げ 揚げ油 いか 酒 塩 しょうゆ しょうが（汁） 片栗粉 エネルギー アレルギーの原因物質 乳 小麦 えび ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ※調味料（しょうゆ・酢・みそ・中華スープの素・和風ドレッシング）に含まれるアレルギー物質は、 除去の対象としません。 ※そば､落花生､かには使用しません。 ※上記のアレルギー原因物質以外に給食で使う食品の中で、とり肉・豚肉・いか・さけ・大豆・ りんご・ごまもアレルギーの原因となることがあります。 ＊あおさ・こんぶ・生わかめ・焼きのり・きざみこんぶは、えび・かにが生息する場所で採取し ています。 かに 19.5 6.5 31日（火） ● みかん（１/２） 39.6 ｇ 適量 19.5 13 13 1.04 0.04 0.65 2.6 19.5 1.95 ミニ中華ごはん（精白米60・もち米5） タンメン いかのたつた揚げ 小 乳 小 1/2みかん 牛乳 ● ミニ中華ごはんの具 ● タンメン 1.04 油 0.36 油 0.6 13 にんにく 0.22 にんにく 0.19 6.5 しょうが 0.14 豚肉（もも） 15 13 長ねぎ 0.72 豚肉（肩） 15 39 とり肉（皮つき） 21.6 たまねぎ 24 酒 0.72 にんじん 12 1.82 しょうゆ 0.72 湯 適量 0.91 たけのこ（水煮） 14.4 塩 1.08 4.68 にんじん 10.8 こしょう 0.06 1.82 湯 適量 中華スープの素 1.2 0.03 砂糖 1.44 しょうゆ 1.2 1.82 塩 0.14 もやし 18 しょうゆ 3.6 キャベツ 24 なると 7.2 中華めん 54 20 ごま油 0.36 にら 3.6 ラー油 0.06 「給食週間」 の行事食 エネルギー たんぱく質 卵 乳 適量 70 1 0.25 2 1.3 14.5 38.9 ｇ
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