売れる米づくりのキーワードは良食味米「みずかがみ」 一般社団法人日本穀物検定協会による平成２７年産米の食味ランキングでは「みずかがみ」 が「特Ａ」を取得しました。 本年産「みずかがみ」は県内主要品種の中で１等比率が最も高く、農林水産省公表、９月 ３０日現在の速報値で１等比率が９ １.２％となっています。 食味計(静岡精機社製)による食味値 ４０ ％ ３６.５ （管内４ＪＡ分の集計）を見ると、極 良食味の目安となる８０点以上が３７７ . ％、 ７５点以上では７４.２％を占めています( ３０ ２４.７ ２１.２ ２０ 図１)。これは、お米のロットによる ばらつきが少なく、安定した良食味で １２.３ １ ０ ４.０ あることを意味しており、販売促進に 向けた説得力が増します。食味向上の ０.７ ０.６ ０ ∼６４ ６５∼６９７０∼７４７５∼７９８０∼８４８５∼８９ ９０∼ ためには、穂肥は決められた量を適期 食味値（点数） 図１ 食味値度数分布 に施用することが重要で、農家の皆様 の意識の向上と着実な実践がこの結果 を導いたと思われます。 ２３００ ２５００ｈａ 一方、平成２５年から栽培が始まった 「みずかがみ」の作付面積は年々増加 し、東近江管内の作付面積は毎年全県 １ ５００ の約半分を占め、県内の主要産地とな １ ０００ っています(図２)。平成２６年産からは ５００ 京阪神の量販店などへの販売も始まり、 県内外消費者から好評を得ています。 １９５０ ２０００ 県全体 １１００ 東近江 地域 １６９ １０１ ５８３ ９３５ １１４５ 平成２６年 平成２７年 平成２８年 ０ 平成２５年 しかし、他県産で全国流通している有 図２「みずかがみ」作付面積の推移 名品種と比べると作付面積はまだまだ 少なく、全国展開するにはさらなる増産が必要です。 現在、「みずかがみ」は特Ａを取得したことで注目される銘柄の １つとなっており、今が県内外に売り込む絶好の機会です。全国的 に米の消費量が減少する中、米づくりで生き残っていくための、売 れる米づくりのキーワードは「みずかがみ」です。すでに平成２９年 産の種子の申込みが始まっています。滋賀県の環境こだわり栽培と セットになった「みずかがみ」を全国に売り込むため、作付の拡大 と良食味生産に取り組みましょう。 ❷
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