Omas Zebratorte Von Annette Teigelkamp aus Rheine Zutaten Für den hellen Boden 145 g Butter 165 g Zucker Für den dunklen Boden 145 g Butter 165 g Zucker 5 Eier 2 Päckchen Vanillezucker 175 g Maisstärke (Mondamin) 90 g Mehl 10 g Backpulver 5 Eier 2 Päckchen Vanillezucker 50 g Backkakao 100 g Maisstärke 60 g Mehl 10 g Backpulver Für die Buttercreme 1 l Milch 80 – 90 g Maisstärke 250 g Butter (Zimmertemperatur) Für den Guss 250 g Puderzucker 6 – 8 cl Rum (oder Wasser) 1 TL Kakaopulver 250 g Margarine 4 Päckchen Vanillezucker Zubereitung Für den hellen Boden Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier und den Vanillezucker dazugeben, dann Maisstärke, Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig in eine gefettete Backform geben, glattstreichen und bei 170° C etwa 25 Minuten backen. Für den dunklen Boden Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier und den Vanillezucker dazugeben, dann den Kakao unterrühren, bis er gut verteilt ist, dann Maisstärke, Mehl und Backpulver unterrühren. Genauso backen, wie den hellen Boden. Beide Böden aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Für die Creme etwas von der Milch abnehmen und die Maisstärke darin glattrühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und die angerührte Maisstärke hineingeben. Die Mischung unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen und ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Mischung auflegen, damit sich darauf keine Haut bildet. Gut abkühlen lassen. Butter und Margarine mit dem Vanillezucker mischen und alles etwa 20 Minuten schaumig schlagen. Dann die angedickte Milch zugeben und kurz unterrühren. Die Böden jeweils einmal durchschneiden, so dass insgesamt vier Böden entstehen, zwei helle und zwei dunkle. Aus jedem der Böden mittig ein rundes, etwa Dessertteller-großes Stück ausschneiden, so dass vier Außenringe und vier runde Innenteile entstehen. Dann auf eine Tortenplatte einen der dunklen Ringe legen und ein helles Innenteil in die ausgeschnittene Mitte platzieren. Etwa ¼ der Buttercreme darauf verteilen. Dann einen hellen Ring auflegen und ein dunkles Innenteil in die ausgeschnittene Mitte legen und wieder mit ¼ der Creme bestreichen. So im Wechsel weiterschichten. Oben drauf eine dünne Schicht Buttercreme verteilen, den Rest der Creme rund um die Torte verstreichen. Für den Guss den Puderzucker mit dem Rum/Wasser in einer kleinen Schüssel anrühren, etwa ein Fünftel der Masse abnehmen und in einer Tasse mit dem Kakao einfärben. Den weißen Guss oben auf der Torte verteilen. Den braunen Guss in eine feine Spritztüte füllen und vom Rand ausgehend bis in die Mitte vier bis sechs dunkle Kreise auf die Torte malen. Um ein Muster zu bekommen, ein Tafelmesser langsam von der Mitte aus durch den Guss ziehen, so dass der dunkle Guss sich verzieht. Dann das Messer mit etwas Abstand von außen nach innen ziehen und das ganze so lange wiederholen, bis auf der Torte eine Art Spinnennetzmuster entsteht. Die Torte vor dem Genuss einige Stunden kühl stellen. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken! Jeden Freitag präsentieren Zuschauerinnen und Zuschauer der Lokalzeit Münsterland ihre liebsten Kuchen, Torten, Plätzchen und Brote. Jeder kann mitmachen. Besondere Voraussetzungen gibt es nicht. Hauptsache, es macht Spaß, den Kuchen zu backen! Wenn Sie Interesse haben, melden Sie sich unter unserer Email-Adresse: [email protected]. Bitte geben Sie auch Ihren vollen Namen, Ihre Email-Adresse und Telefonnummer an. Die Autoren Elena Burgwedel, Marie Gerbode und Oliver Steuck besuchen die Bäckerinnen und Bäcker und stellen den Werdegang vom Rezept zum fertigen Kuchen in einem Fernsehbeitrag zusammen.
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