エネルギー・・・76kcal
塩分量・・・0.4ｇ
※1人分
＜減塩の工夫＞
ゴーヤは苦みがあるので食べ
やすいように花カツオを使いま
した。
だしが出て食べやすくなったと
思います。
ゴーヤを茹でるので、シャキシャ
キ感がなくなるのでれんこんで
カバーしました。野菜の水切りを
しっかりするのもポイントです。
材料
ゴーヤ
塩
玉ねぎ
れんこん
花カツオ
サラダ油
濃口しょうゆ
酢
分量
下準備
1本 種をとり、薄切りにして、塩をまぶす。5分くらい置く。
２ｇ
1個 薄くスライスし、水にさらす。
８０ｇ 皮をむき、4つ切りにして、酢水に入れておく。
小袋1袋
大さじ1
小さじ1
大さじ1
①ゴーヤをゆがき、水にとおして水きりする。
②れんこんを歯ごたえが残る程度にゆがき、湯切りする。
③①②と花カツオを合わせ、調味料と和える。

①豚肉に濃口しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。 ②フライパンに油を

①サラダ油をひき、うす焼き卵を焼き、細切りにする。 ②半量の花カツオを

しょうがを入れ、香りがたってきたら鶏肉、空芯菜を

JA名取岩沼;pdf