横浜市技能文化会館 手づくり ものづくり 人づくり くらしの学校 ～働く人がこころ豊かに～ 横浜発！名匠に学ぶ！酒肴燻製専門 横浜燻製工房の燻製教室（講義編） 素材の旨みをギュッと凝縮、知恵と工夫の保存食である「燻製」。 まずは「燻材」や「燻製方法」などを含めた「燻製」全般について学習します。 「横浜燻製工房」は、横浜駅近の知る人ぞ知る、燻製専門の人気店です。 燻匠こだわりの温故知新的燻製「手づくり」「素材」「味付け」「燻材」「燻製方法」 について、その美味しさの秘密をじっくり教えていただきます。 また、本講座は講義編とし、別途お手軽燻製づくり実務編を予定しています。 詳細は本講座でご説明いたしますので、お楽しみに！ 開催日時 ：２月２５日（土）１４時００分～１６時００分 場 所 横浜市技能文化会館 8階 802研修室 講 師 燻匠 栗生 聡氏 物 エプロン、食器用ふきん、手ふき用ふきん、筆記用具 持 ち 横浜燻製工房株式会社 代表取締役 受 講 料 1,600円 （お土産付） 申 込 み 電話・Ｅ-Ｍａｉｌ・ＦＡＸ・来館にて 定 員 40名 ＊当日のキャンセルは、キャンセル料を頂く場合がございます。 横浜市技能文化会館 〒231-8575 横浜市中区万代町2-4-7 ●JR 関内駅 南口から 徒歩5分 ●市営地下鉄 伊勢佐木長者町駅 出口2 から徒歩3分 TEL FAX 045-681-6552 045-681-6554 （受付時間 ：平日 9時～17時30分／休館日 第2水曜日） E-mail gibun@ career-rise.co.jp URL http:// gibun.jp/ ≪ お申込者 ご記入欄 ≫ 電話・E-Mail ・FAXにてお申込の際は、下記の情報をお伝え下さい。 講 フ 座 リ 名 ガ ナ 燻製教室 Ｅ － Ｍａ ｉｌ 電 話 番 号 携帯電話番号 どちらでお知りに なられましたか ？ 月 日 ２月２５日（土） 14：00～16：00 名 氏 記入日： ＠ 当館・当館ホームページ・検索サイト・フェイスブック・インスタグラム・メルマガ 市役所・区役所・図書館・地区センター・他施設･新聞・その他（ ） 横浜市技能文化会館 手づくり ものづくり 人づくり 横浜燻製工房の「燻製教室」って？ 燻匠 栗生 聡氏 昭和62年で横浜燻製工房を開業。燻匠の「こだわり」は まずは「薫り」を、続いて「味」「食感」と三度の醍醐味を楽しめること。 工房で一から手づくりすることで、深みを湛えた薫り、濃厚な旨味、 ふっくらとした食感の燻製が出来上がります。 20年以上かけてたどり着いた、圧倒的感動的な 「うまい燻製」「ひと味違う美味しさ」を提供され、 「幸せなひと時」に彩りを添える逸品づくりをされています。 スタッフからの オススメポイント♪ ★全国的にも珍しい燻製専門店の「横浜燻製工房」は ヨコハマ・グッズ「横濱001」に選定されている 横浜の逸品です！ 2013年には、観光庁の世界にも通用する 「究極のお土産」として、「調味料の燻製セット」 「豆腐の燻製」がノミネートされています。 ★味わい深いTHE燻製をしみじみ召し上がっていただき たいです。 ＪＲ関内駅南口から徒歩５分 市営地下鉄伊勢佐木長者町駅出口２から徒歩３分 立体駐車場 営業時間８時～２２時 収容台数６０台 【横浜市技能文化会館 個人情報保護方針】 横浜市技能文化会館では、皆さまからお預かりする個人情報に関して、お申込みの講座運営およびそれに関わるご 連絡以外の目的には使用しません。また、個人情報を無断で第三者に提供することはございません。
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