NE/FR - Migros

MIGROS-WELT | MM52, 27.12.2016 | 79
Jubiläum
Schokoladiger Wettbewerb
Ihre Region
Neues aus der
Genossenschaft Migros
Neuenburg-Freiburg
Anlässlich ihres 75-Jahre-Jubiläums
organisierte die Genossenschaft
Neuenburg-Freiburg einen Malwettbewerb für Kinder zwischen 4 und
14 Jahren. Unter den Hunderten von
Einsendungen wurde die des 12-jährigen Simon V. ausgewählt. Mit seiner
Zeichnung wurden
10 000 Schokoladeverpackungen von Chocolat Frey
bedruckt. Die Tafeln werden an Vereine aus der Region verteilt. Der Gewinner erhält 75 Tafeln Schokolade
und einen 75-Franken-Gutschein.
Ausverkauf
Tolle
Sonderangebote
Ab heute bieten die Fachmärkte der
Migros Neuenburg-Freiburg zahlreiche
Artikel zu reduzierten Preisen an.
Ob Sportbekleidung bei SportXX,
Heimwerker- und Gartengeräte im
Do it + Garden, Informatik- und Haushaltsgeräte bei Melectronics oder
Wohnaccessoires bei Micasa – fast
das ganze Sortiment ist zu konkurrenzlosen Sonderpreisen erhältlich.
Schnäppchenjäger brauchen nur
den «Sale»-Schildern zu folgen.
Spektakel
Bilder: Joëlle Lampin, Fotolia, LDD
Neujahr im Theater
«Die Frau des Bäckers» des berühmten französischen Filmemachers Marcel Pagnol wurde von
Regisseur Jean-Claude Baudracco
für die Bühne adaptiert. Dreizehn Schauspieler führen
die Tragikomödie mit einem
Bäcker in der Hauptrolle auf.
In der Provence mobilisiert sich
ein ganzes Dorf für seinen Bäcker,
dessen schöne Frau mit einem
Hirten durchgebrannt ist.
Am 30. und 31. Dezember können
die Zuschauer das Jahr bei einem
bunten, provenzalisch angehauchten Abend im Théâtre
du Passage ausklingen lassen.
Infos und Reservierung:
www.theatredupassage.ch
«Die Frau des
Bäckers» in einer
Bühnenadaption
des Théâtre du
Passage
MIGROS-WELT | MM52, 27.12.2016 | 81
Die in der Migros erhältlichen Austern stammen aus der Vendée und aus Marennes Oléron.
Austern
Alle Produkte sind sorgfältig ausgewählt
Sie sind etwas Besonderes, auch bei Festtagsmenüs. Doch wo kommen unsere Austern her?
Text: Pauline Seiterle
Alain Tellier,
Bilder: Fotolia/Agrifrance
Austernexperte
und Einkäufer für
Meeresprodukte
Einige werden mit einem goldenen
Löffel im Mund geboren, so geht eine
Redensart. Bei Alain Tellier könnte
man sagen, es war eine Auster. Der
Bretone wurde im Finistère geboren
und ist bei Agrifrance, dem Lieferan
ten der Migros, für den Einkauf der
Meeresprodukte verantwortlich.
Alain Tellier, welche Sorten findet
man in unseren Auslagen?
Europäische und pazifische Austern.
Die erste Sorte stammt ursprünglich
aus Europa und ist empfindlicher.
Daher haben die Austernzüchter auch
pazifische Austern bei uns eingeführt,
da sie widerstandsfähiger sind und
sich durchgesetzt haben.
Woher kommen die Schalentiere,
die Sie auswählen?
Aus der Vendée und aus Marennes
Oléron. Alle unsere Produkte sind
durchweg zurückverfolgbar und wer
den äusserst sorgfältig ausgewählt.
Wie werden Austern gezüchtet?
Der Muschellaich wird im Meer
gefangen und dann in Zuchtparks
gezüchtet. Dort setzen die Austern
züchter die Schalentiere abhängig
von den Gezeiten um, um das Wachs
tum zu optimieren. Nach vier Jahren
sind sie ausgereift. Austern aus
Marennes und aus der Vendée werden zusätzlich verfeinert: Daher
die Bezeichnung Fines de Claire.
Worum genau handelt es sich
dabei?
Die Austern werden für mindestens
einen Monat zur Klärung in Lehm
becken gelegt, die von einer Mi
schung aus Süss und Salzwasser
durchspült werden. So dürfen sie als
«Fines de Claire» bezeichnet werden.
Dieses Veredelungsverfahren sorgt
für ein reichhaltigeres Fleisch und
ein zartes Aroma von Haselnüssen,
Jod und Frische.
Haben Sie schon mal eine Perle
gefunden?
Nein, aber ich gebe die Hoffnung
noch nicht auf. Vielleicht an Weih
nachten! MM
Tipp
Eine harte Nuss
für Gourmets
Austern sind häufig besser
verschlossen als ein Tresor.
Mit den Tipps unseres Experten können Gourmets die
harte Schale knacken.
Die spitze Seite der Auster
zum Körper richten und die
gewölbte Seite in die Hand
legen. Die Klinge des Messers
mit dem Daumen umgreifen
und einen Zentimeter freilassen. Die Messerspitze in der
Nähe des Zeigefingers in
die Auster einführen. Eine
Viertelumdrehung machen
und an der Oberseite der
Schale entlangfahren, um den
Muskel zu durchtrennen.
«Die Auster muss zum Messer
kommen und nicht umgekehrt.» Traditionell werden
Austern mit einer gebutterten
Scheibe Roggenbrot verzehrt.
MIGROS-WELT | MM52, 27.12.2016 | 83
Die Mitglieder des Genossenschaftsrates wünschen allen Lesern glückliche Festtage und ein frohes neues Jahr.
Genossenschaftsrat
Tagesthemen:
Vergangenheit und
Zukunft
Anlässlich der letzten Sitzung des Jahres befasste sich der
Genossenschaftsrat im Marin Business Center mit der
Geschichte der Migros und den künftigen Herausforderungen.
Text: Pauline Seiterle
D
ie Mitglieder des Genossenschaftsrates
trafen sich zur zweiten
Sitzung der neuen
Legislaturperiode im Marin
Business Center. Zunächst
sprach Damien Piller, Verwaltungsratspräsident der Genossenschaft Migros NeuenburgFreiburg, vor der Versammlung.
Er umriss kurz die Geschichte
des Unternehmens: von der
Geburt von Gründer Gottlieb
Duttweiler 1888 über die Entstehung der Marke 1925 bis zum
75. Jubiläum der regionalen
Genossenschaft, das 2016 gefeiert wurde. Damien Piller stellte
einen interessanten Vergleich
Bilder: Pierre-William Henry
zwischen der Entwicklung der
Migros und der demografischen
Entwicklung der Region während dieser Zeit an. Seit 1941
konnte der Kanton Neuenburg
60 000 neue Einwohner begrüssen, und die Bevölkerung des
Kantons Freiburg hat sich verdoppelt. Soziale Umwälzungen,
die die Entwicklung des
Unternehmens begünstigt haben. Diese ist jedoch nicht linear
und exponentiell erfolgt, sondern hat sich auch an die
Veränderungen der Konsumgewohnheiten angepasst.
Um dem Trend zu folgen und
das Angebot an die Nachfrage
der Konsumenten von heute und
morgen anzupassen, setzt das
Unternehmen auf Nähe statt
auf Grösse. Die Migros eröffnet
kleinere Filialen in der Nähe
der Wohnquartiere.
Die nächste grosse Herausforderung ist aber zweifellos
der Bau eines neuen grossen
Einkaufszentrums, das das in
die Jahre gekommene Avry
Centre ersetzen soll. Der neue
Komplex wird sehr vielseitig
sein und mit einem breiten
Freizeit-, Kultur- und Gastronomieangebot glänzen.
Vielfältige Aufträge
Die Sitzung ging mit dem Tätigkeitsbericht des Ausschusses für
Kultur und Soziales weiter, der
die Subventionsanträge prüft
und die Finanzhilfen für Veranstaltungen, Hilfswerke und
Vereine zuweist.
Anschliessend erhielt der
Ausschuss für Warensortimente
und Filialen das Wort, und
schliesslich sprach der Vertreter
der Delegiertenversammlung.
Er ist das Bindeglied zwischen
der regionalen Einheit und dem
Migros-Genossenschafts-Bund.
Der neu zusammengesetzte
Genossenschaftsrat hat sich
mittlerweile eingespielt und
wird am 22. März die erste
Sitzung des neuen Jahres abhalten. MM

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