Für 4 Personen Lachsfilet mit Blattspinat UND PETERSILIENKARTOFFELN Z U TAT E N Kartoffeln 800 g kleine festkochende Kartoffeln Salz 1 EL Butter ½ Bund Petersilie Rahmspinat 600 g frischer Blattspinat 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 EL Pflanzenöl 100 ml Sahne Salz, Pfeffer Muskatnuss Lachs 4 FÜR JUNG UND ALT 2 EL Lachsfilets (à ca. 125 g) Salz, Pfeffer Pflanzenöl ZUBEREITUNG Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in ausreichend Salzwasser garen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. In einer Pfanne die Butter schmelzen und kurz vor dem Servieren die Kartoffeln darin schwenken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Zum Schluss unter die Kartoffeln mischen. ten und mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Den Spinat putzen, gründlich waschen und trocken schleudern. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Rapsöl in einem Topf heiß werden lassen, dann Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch darin andünsten. Den Spinat zugeben, kurz mitdüns- Lachsfilets mit Kartoffeln und Rahmspinat anrichten. Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Lachsfilets darin von beiden Seiten braten. KREFELD-MARKTHALLE.DE
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