finden Sie unsere Weihnachtsmenüs zum downloaden

Weihnachten im HÖERHOF
25. & 26. Dezember 2016
Festmenü 1
Festmenü 2
Festmenü 3
Marone / Poularde
Samtsüppchen von Maronen
mit Saté von der Poulardenbrust
€ 10,00
~~~
Oldenburger Gans / Apfelrotkohl
Brust und Keule von Oldenburger Freilandgans
mit mariniertem Apfel-Rotkohl, glacierten
Maronen,
Bratapfel und Kartoffelklößen
€ 29,50
~~~
Espresso / Vanille
Creme von Illy Espresso
mit Schokoladensorbet
und Waldbeeren
€ 12,00
€ 45,50 pro Person
Stör / Limette
Scheiben von hausgebeiztem Stör
mit leichter Limonencreme, Gurkenrelish
und wilden Kräutern
€ 14,50
~~~
Rote Beete / Trüffel
Schaumsüppchen von roter Beete
mit Schmand
und Perigord Trüffel
€ 11,00
~~~
Barbarie Ente / Kartoffel
Rosa Brust von der Barbarie Ente
mit getrüffelter Kartoffelmousseline, glaciertes
Wurzelgemüse
und Trüffeljus
€ 28,50
~~~
Zitrusfrüchte / Salbei
Mousse von Zitrusfrüchten
mit Salbei und Karamell
€ 12,00
€ 58,50 pro Person
Rapunzelsalat / Hirsch
In Kartoffel-Speck-Dressing marinierter
Feldsalat
mit geräuchertem Hirschschinken
und Walnuss
€ 13,00
~~~
Wolfsbarsch / Kürbis
Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
mit Variation vom Muskatkürbis
und mild eingelegtem Ingwer
€ 19,00
~~~
Eismeer Kabeljau / Spinat
Loin vom Eismeer Kabeljau
mit Spinatcreme
und gebackenen Semmelplätzchen
€ 28,50
~~~
Lebkuchen / Rumtopf
Creme von Lebkuchen
mit eingelegten Rumtopffrüchten
und Vanille-Rosinen-Eis
€ 11,00
€ 66,50 pro Person

Download Report