Rezept für ein bekömmliches Weihnachtsmenü [PDF, 105,7

Servicezeit – Das Verbrauchermagazin im WDR
Fernsehen Montag – Freitag um 18:15 Uhr
Bekömmliches Weihnachtsmenü: Gänsekeule mit Rotkohlsalat
Gourmetkoch Dominik Grzeschik
verzichtet bei seinem Weihnachtsmenü
auf unnötige Kohlenhydrate. So liegt das
Weihnachtsmenü auch nicht schwer im
Magen.
Zutaten (für 4 Personen)
 4 x Gänsekeule (ideal:
deutscher Biozucht)
 1 mittelgroßer Rotkohl
 3-4 Äpfel
 2 feste Birne
 1 Pfund Maronen
 3-4 Scheiben Schwarzbrot,
 Knoblauch
 Bio-Rohrzucker
 Zimt, Salz, Pfeffer
 Ingwer-Apfel-Balsam,
 frischer Thymian
aus
Zubereitung
 Die Gänsekeulen kräftig mit Knoblauch einreiben.
 Die Keulen zusammen mit dem Thymian in den Bräter legen und mit Wasser
übergießen. Im (nicht vorgeheizten) Ofen auf 225 Grad bruzeln lassen.
 Den Rotkohl klein schneiden und mit Apfelstückchen verfeinern.
 Das Dressing: Ingwer-Apfel-Balsam, Salz und Pfeffer.
 Für den Nachtisch: Schwarzbrot klein schneiden und in Bio-Rohrzucker
rösten.Die Maronen kurz im Ofen backen, zerkleinert und mit Birnenstücken
zum Schwarzbrot geben. Die Masse in der Pfanne vermengen. Fertig!
Verbraucher.wdr.de
© WDR 2016
Seite 1 von 1

Download Report