Preiselbeeren auf Vanille-Eis

Preiselbeeren auf Vanille-Eis
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Zutaten (für 4 Personen):
• 1 kg (frisch oder tiefgekühlt) Preiselbeeren
• 250 g Zucker
• ein Stück frischer Ingwer
• Saft einer Orange
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Schote Vanille
• etwas Zimtblütenpulver
• Mandeln oder Haselnüsse
• Vanille-Eis
Preiselbeeren waschen und mit dem Zucker verrühren. Ingwer schälen, fein würfeln und unterrühren. Den Saft einer Orange
und einer halben Zitrone hinzugeben. Die Vanille-Schote auskratzen, das Mark sowie die fein geschnittene Schale hinzugeben
und mit etwas Zimtblütenpulver abschmecken. Das Ganze vorsichtig solange umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
Als Knusper-Topping Nüsse nach Wahl klein hacken und in Puderzucker in einer Pfanne karamellisieren.
Auf Vanille-Eis anrichten, mit Nüssen bestreuen und servieren. Alternativ schmecken die Preiselbeeren auch gut mit Joghurt
oder Quark.
Sendung/Quelle: NDR 2
Letzter Sendetermin: 09.12.2016
Koch/Köchin: Ali Güngörmüs
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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