Silvester 2016 Freuen wir uns gemeinsam auf 2017 Fest‐Menü *** Zarter Wildschwein‐Rohschinken dazu kleines Käsekörbli ‐ gefüllt mit Sprossen veredelt mit feinstem Olivenöl und Balsamico *** Schaumsüppchen vom Staudensellerie *** Liaison von der Jakobsmuschel und der Riesencrevette auf Erbsenpüree mit Rüebli‐Ingwerschaum *** Gurken‐Tonicwater Sorbet mit Gin *** Zart gegarter Kalbshohrücken „Pepe“ an Trüffelessenz Kräuter‐Kartoffelgnocchi Gemüse vom Markt *** Silvester‐Desserteller ** 24°° h Prosit Neujahr 2017 mit einem Glas Sekt ** Menü 98.–
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