Auf den Wiesen des BEVERLAND Gruppen-Resorts weidet unsere Rinderherde. Das Fleisch zeichnet sich durch besondere Zartheit und Geschmacksintensität aus. Dies erreichen wir durch eine ganzjährige Weidehaltung und durch die ausschließliche Ernährung von eigenem Gras und Wasser. Diese traumhaften Lebensbedingungen ermöglichen ein langsames Aufwachsen, das ausreichend Zeit für einen gesunden und schonenden Fleischaufbau bietet. Qualität, die Sie schmecken werden. Durch unsere naturnahe Haltung behält das Fleisch auch nach dem Braten seinen zarten und saftigen Eigengeschmack. VORSPEISE Beeftea/Rinderkraftbrühe vom Beverländer Angusrind mit Gemüseperlen und Chesterstange 8€ HAUPTGANG VOM BEVERLÄNDER ANGUSRIND: Rumpsteak mit Pfefferkruste 200 g Dattel-Balsamicosauce, Spitzkohl und Backkartoffel Ribeye Steak 250 g nach Wahl Steaksauce oder Gewürzbutter bunter Salatteller oder Pfannengemüse Alle Varianten werden mit einer geschichteten Kartoffel serviert. Châteaubriand vom Besten mit Sauce béarnaise, buntem Gemüse & Reibekuchen 24 € 24 € 28 € pro Person Das beste Steak aus der Mitte des Rinderfilets. Serviert für zwei Personen. Giant Burger No. 1 großer hauseigener Burger mit Rucola, Bacon, Kräuterseitlingen, Schmorzwiebeln & pikanter Sauce an Salatgarnitur 18 € YUMMY! Die handgeformten Patties sind der Kracher! alternativ: mit saftigem hausgemachten Quinoapatty 15 € Angus Rind Unsere Angus-Rinderherde Wir machen Pasta aus Passion. Mit unserer Pastamaschine stellen wir in unserer Küche selbstgemachte Pasta aus Grieß und Wasser her. Mit hochwertigen Grundzutaten und ohne künstliche Zusätze schaffen wir ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Kennen Sie das, wenn eine Nudel al dente und dennoch weich ist? Lassen Sie sich von uns verführen … HAUPTGANG Casarecce mit gebratenen Filets vom Wolfsbarsch und roter Meerbarbe an Safranrahm und buntem Salat 21 € Tagliatelle mit Kräuterrahm, gebratenen Pilzen, Frühlauch und Tomatenconcassé 13 € auch vegan möglich 13 € Linguini Enzo mit Garnelen und Rinderfiletstreifen in Tomatensauce 21 € Linguine Tagliatelle Casarecce Pastamanufaktur Pastamanufaktur Leichte Speisen mit Pfiff sind total angesagt. Unter Anleitung unserer Wellnessköchin entwickeln wir verschiedene Speisen zur ausgewogenen Ernährung. Hier gilt nicht die Devise: „Fett ist der beste Geschmacksträger“. Der besondere Geschmack entsteht durch die fein abgestimmte Kombination von Speisen und Gewürzen. Alle Speisen, die sich besonders für eine bewusste Ernährung mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis eignen, haben wir zur Orientierung mit dem Symbol „grüner Kochmütze“ gekennzeichnet. VORSPEISE Ceviche vom Seeteufel mit Reibekuchen und Feldsalat 14 € Kürbisquiche mit italienischem Coppa und kleinem buntem Salat 12 € ohne Schinken 8€ SALAT bunter Wintersalat mit Feta und Oliven 13 € mit Riesengarnelen 18 € mit Poulardenbrust 15 € mit Rinderfiletstreifen 18 € HAUPTGANG Gemüsecurry mit Minzjoghurt 14 € auch vegan möglich 14 € Sous-vide gegarter Rücken und Bauch vom Bentheimer Landschwein Kohlrabi und Kartoffelpüree 21 € Sous-vide ist auch als Vakuumgaren bekannt. Hierbei werden die Lebensmittel vakuumiert und dann im Niedrigtemperaturverfahren (unter 100 °C) in einem Wasserbad gegart. Das Besondere ist, dass der Garpunkt der Lebensmittel exakt bestimmt werden kann und sich ganz neue Geschmacksbilder entwickeln. Wellnessküche Wellnessküche süße Seite süße Seite Wussten Sie schon, dass wir unsere eigene Eismanufaktur haben? Hier kreieren wir täglich für Sie den ultimativen Eisgenuss. Die süße Versuchung zum Schluss ... „Wir lieben Eis, deshalb machen wir es selbst!“ Unsere Eisvariation genießen Sie Ihre individuelle Eisvariation! Sprechen Sie einfach unseren Service für die tagesaktuelle Eisauswahl an. 7€ Verführerisch, der Pärcheneisbecher für zwei, garniert mit Früchten 13 € laktosefrei sind unsere Sorbets Duett von weißer und dunkler Schokolade mit Pflaumenragout 7€ Apfeltarte mit Vanilleeis 6€ Crêpe Suzette vor Ihren Augen am Tisch flambiert serviert mit Vanillerahmeis 10 €
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