１２月２日（金） れんこん 《今日の献立》 サラダ ごはん 牛乳 ミルメークいちご さば味噌煮 れんこんサラダ 豆乳汁 さば味噌煮 《今日の栄養価》 エネルギー たんぱく質 脂質 牛乳 豆乳汁 ごはん ８４６ kcal ２７.８ g ２２.３ g 今日の一言メモ しゅん さばの 旬 は、秋から冬にかけてです。日本の太 みずあ 平洋各地で水揚げされる さばは、秋が旬で「秋さ きゅうしゅうえんがん みずあ ば」と呼ばれ、 九 州 沿岸で水揚げされるさばは、 さ ば かん 冬が旬で「寒さば」と呼ばれています。 てんけいてき せ あぶら 典型的な背の青い魚で、旬ものは、 脂 がのって いて甘みがあります。さばの脂には、DHA（ドコ サヘキサエン酸）や EPA（エイコサペンタエン酸） のう かっせいか やくだ などが豊富に含まれ、脳の活性化に役立ちます。 ていばん 煮たり焼いたりが定番ですが、かつお節と同じよ うに、さば節にすることもあります。
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