Holen Sie sich Appetit auf unser Silvestermenü

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Festmenü Silvester 2016
- á la carte -
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Domino vom Saiblingmousse mit dreierlei Kaviar und Proseccogelee
auf Pumpernickelboden und hausgebeizter Wildlachs mit Wasabi-Schaum,
ofenfrisches Baguette und Butter
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Karotten-Ingwercremesuppe mit einem Hauch Sherry-Essig
und Süßkartoffelchips
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Canneloni mit Lachsfüllung auf Hummersauce
an kleinem Ragout von mediterranem Gemüse
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Sorbet von weißem Weinbergpfirsich mit Prosecco aufgefüllt
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Tournedos „Rossini“ vom Angus Filet mit gebratener Gänseleber
auf Tauberschwarz-Jus, Kartoffelgratin und
Romanesco Röschen mit Mandelbutter
oder
Pochiertes Papageien Fischfilet auf Kokos-Curry Sauce
mit Maharani-Reis, Kroepoek, Mango-Chutney und Kopfsalat mit Orangendressing
oder
Gebratenes Hirschfilet mit sautierten Waldpilzen mit Speck und Zwiebeln
auf Wacholderrahmsauce, hausgemachte Preiselbeeren,
Macaire Kartoffeln und Baby Rosenkohl
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Topfencreme im Baumkuchenmantel mit Kumquatskern, Vanille Orangen Eiscreme
mit hausgemachter Schokoladensauce mit Grand Marnier und Schlagsahne
6 Gang-Menü …. Preis komplett
….. 58,50 Euro
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Wir wünschen unseren verehrten Gästen ein frohes Neues Jahr,
Glück, Erfolg und Gesundheit!
Familie Ollmann,
---- sowie alle Mitarbeiter

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