Silvesterschmaus 2016 20er Jahre Apero ab 18.00 Uhr beginn des Menüs 19.00 Uhr Hausgemachte Kalbfleischterrine mit Waldorfsalat und Cumberlandsauce Geflügelkraftbrühe mit Trüffel-Royal und Gemüsestreifen Duo von Bärenkrebs und Jakobsmuschel mit Belugalinsen und Pancetta Chips an Hummerbuttersauce und Kaviar Quittensorbet Am Stück gebratenes Rindsfilet an Sauce Bordelaise mit Fevesbohnen und Randen begleitet von geräucherter Meerrettich-Kartoffel-Mousseline Dessertvariation „St. Sylvestre“ Käseauswahl vom Brett 125.00 Fr
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