Schollenfilet mit
Piment d‘Espelette
und Zuckerschoten
Beheizungsart:
Sous Vide
Temperatur:
70 °C
Zeit:
25 Minuten
Wasser:
500 ml
Portionen:2
4 Schollenfilets à 100 g
200 g Zuckerschoten
Piment d‘Espelette
Salz
Vorbereitung: Die Zuckerschoten in feine Streifen schneiden.
Die Fischfilets mit Salz und Piment d´Espelette würzen. Alle
Zutaten zusammen vakuumieren.
Zubereitung: Die Schollenfilets auf der Einschubebene 3
im Programm „Sous Vide“ bei 70 °C für 25 Minuten garen.
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