- 食育通信 - 鈴鹿市第二学校給食センター 平成28年10月 第二学校 給食センター 9/13（火）～16（金）に白子中学校3年生の4名が，9/12（月）， 13（火），15（木），16（金）に平田野中学校2年生の3名が，職場体験に来ました。 4日間の給食調理を体験した生徒達の様子や感想を紹介します。 白子中学校 魚に 片栗粉を まぶして います。 平田野中学校 トラック に乗って， 学校へ配送 にも行きま した！ 鈴鹿のおいしい お米を食べよう！ 給食でみなさんが食べているお米は，鈴鹿市で作られた「コシヒカリ」 です。お米も新米になりました。食欲の秋においしくいただきましょう。 鈴鹿市内で，安全で安心して食べられるお米作りに取り組んでいる生産 者さんに，お話をうかがいました。 生産者：中山さん （鈴鹿市五祝町） ≪おいしい米作りへのこだわり≫ 米作りの工程は，4月中旬から田植えを始め，そのあ と除草や肥料，水の管理をしながら，8月中旬に収穫し ます。 毎年，120枚ほどの田んぼで，米を作っています。 以前は，米を収穫するまで，生えてくる雑草との闘い でしたが，今では草と共存する稲の育て方をしています。 稲穂が実り，収穫時期を迎え，実際に米を食べた人か ら“おいしい”という言葉をもらえると，とても嬉しく 思います。 家族に食べさせるのと同じ気持ちを持って，人に安心して食べてもらえるものを作 るということが，私のこだわりです。無農薬・無肥料の米作りにも挑戦しています。 ≪中学生のみなさんへのメッセージ≫ 自然栽培の米は，与えられた肥料を吸収するのではなく，自ら根を はり，栄養を取り込みます。そんな，自ら栄養を求める米のように， みなさんも自ら学ぶ力を身につける人に育ってほしいと願います。 おいしい鈴鹿のお米をたくさん食べて，力をつけて下さい。 立派な稲が育ち， コンバインで，稲 いよいよ米の の刈取りと脱穀を 収穫時期です！ 行います。 機械で脱穀された籾（もみ）は，大きな籾袋に 移します。籾を乾燥させ，籾すりをしたものが 玄米，さらに精米したものが白米です。 ○●ごはんがおいしく食べられるおかずレシピ○● ☆卵を薄めに焼いて，ごはんにかけて食べてもおいしい♪ ＜卵焼き＞ 卵………4個 玉ねぎ…60g 砂糖……5g 塩……1.5g 酒………5ml 油………5ml ＜甘酢あん＞ むきえび………20g グリンピース…10g 干ししいたけ…1g 砂糖……………20g 薄口しょうゆ…20ml 酢………………15ml 水………………30ml 片栗粉…………1g （4人分） （したごしらえ） ・玉ねぎは薄めのスライス ・むきえびはゆでる ・干ししいたけは水で戻してスライス ①卵，玉ねぎ，砂糖，塩，酒，油を混ぜ合わせ， フライパンで焼く。 ②なべにしいたけを入れて煮る。砂糖，しょうゆ， 酢を加えて煮，えび，グリンピース，水溶き 片栗粉を加えてひと煮立ちさせる。 ③①の卵に，②の甘酢あんをかけて完成！ ※『食のかけはし -食育通信-』のバックナンバーは，教育委員会HPでご覧になれます。（検索ワード：鈴鹿市教育委員会）
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