Dinner Menu For inquiries, please contact us at Kozue Reception. +81-3-5323-3460 [email protected] RAKU 楽 Sesame tofu, tofu skin, salmon roe, sesame soy sauce 先付 温湯葉胡麻豆腐茶巾 いくら 胡麻醤油 Clear soup, grated turnip, lily bulb dumpling, shrimp お椀 霙仕立て 海老射込百合根饅頭呂焼き Prime tuna, squid, sweet prawn sashimi 造り 本鮪中とろ すみ烏賊 甘海老 Hassun, 7 kinds of delicacies 八寸 七品盛り Grilled yellowtail, egg yolk, crispy fried maitake, miso sauce 焼物 寒鰤浅黄焼き 舞茸フライ 赤玉ソース Milk hot pot, free range chicken, shogoin turnip, kujo leek 進肴 飛鳥鍋 骨付き地鶏 聖護院蕪ら 九条葱 Steamed rice, salmon, miso soup, pickles 食事 鮭温薫焼きご飯 汁 香の物 デザート 紅玉のアイスクリーム 温濃茶ソース掛け Apple ice cream, green tea sauce ¥13,000 TAKUMI 匠 Snow crab, crab innards, mibuna, crab vinaigrette 先付 松葉かに 壬生菜蟹味噌和へ 蟹酢餡 Seared sea urchin, deep fried ginkgo nuts 向付 生海胆炙り 揚げ銀杏 零余子酒汐蒸し Clear soup, blowfish tofu お椀 薄葛仕立て 河豚うずみ豆腐 降り柚子 Prime tuna, filefish, sweet prawn sashimi 造り 本鮪とろ かわはぎ 甘海老 Hassun, 8 kinds of delicacies 八寸 八品盛り Grilled wagyu beef sirloin, hoba leaf, sesame miso 焼物 黒毛和牛サーロイン肉朴葉焼き 胡麻味噌 Simmered salmon, tofu dumpling, kuruma shrimp, prime taro 進肴 鮭入りひろうす 車海老芝煮 海老芋土佐煮 Steamed rice "Yumegokochi" or soba noodles, duck breast Mont blanc, Japanese chestnuts cream, simmered chestnuts 食事 「夢ごこち」新米釜焚きご飯 又は 鴨つけ蕎麦 デザート 和栗のモンブラン蕎麦仕立て 栗秘汐煮 ¥17,000 YUU 邑 Snow crab, crab roe, cucumber, seaweed, vinegar 先付 香箱蟹 内子 外子 胡瓜 若布 三杯酢 Steamed rice, salted sea cucumber innards, boiled egg, yuzu 向付 このわた飯蒸し 温玉 降り柚子 Clear soup, sea bream, grated turnip, carrots, gingko nuts お椀 薄葛仕立て 甘鯛の蕪ら蒸し 金時人参 銀杏 Prime tuna, blowfish, sweet prawn sashimi 造り 本鮪大とろ 虎ふぐ 甘海老 Grilled snow crab, mackerel sushi, dried mullet roe, radish 八寸 松葉かに昆布炙り焼き 鯖寿司 唐墨大根 Grilled rosy seabass, crispy fried maitake, kuruma prawn 焼物 宝楽焼き のど黒 舞茸フライ 車海老 Hot pot, duck breast, kujo leek, Chinese cabbage 進肴 鴨鍋 だき身 つくね 九条葱 白菜巻 Steamed rice, salmon, salmon roe or soba noodles 食事 温薫鮭といくらの釜焚きご飯 又は 牡丹蕎麦 デザート 白胡麻のババロア釜 黒豆生姜蜜煮添へ White sesame bavarian cream, black beans, ginger syrup ¥22,000 SHUN 旬 Hassun, 8 kinds of delicacies 前菜 八品盛り Prime tuna, squid, sweet prawn sashimi 造り 本鮪中とろ すみ烏賊 甘海老 Yonezawa beef sirloin "shabu-shabu" Vegetables Egg noodles Red bean soup, deep fried potato dumpling 米沢牛サーロイン肉のしゃぶしゃぶ 野菜各種 月光麺 デザート 男爵芋の揚げ饅頭 大納言小豆の汁粉仕立て ¥16,000 0 TASTING COURSE 霜月テイスティングメニュー TEKI 滴 Persimmon, smoked salmon, sesame soy milk sauce 先付 完熟代白柿 鮭温薫 胡麻豆乳ソース Hassun, 8 kinds of delicacies 前菜 八品盛り Bonito, squid, sweet prawn sashimi 造り 戻りかつお 烏賊巣籠 甘海老 Grilled yellowtail, grated radish, crispy fried maitake 焼物 寒鰤浅黄焼き 舞茸フライ Simmered salmon, tofu dumpling, prime taro 進肴 鮭入りひろうす 海老芋土佐煮 針柚子 Steamed rice "Yumegokochi", miso soup, pickles Red bean soup, deep fried potato dumpling 食事 「夢ごこち」新米釜焚きご飯 汁 香の物 デザート ¥10,000 男爵芋の揚げ饅頭 大納言小豆の汁粉仕立て YOH 曜 Blowfish aspic 先付 河豚皮の煮凝り 吸い酢 打ち葱 Hassun, 8 kinds of delicacies 前菜 八品盛り Thinly sliced blowfish sashimi 造り 河豚薄造り Blowfish and vegetable hot pot Blowfish porridge, pickles Mashed pumpkin, plum ちり鍋 河豚ちり鍋 野菜各種 食事 河豚雑炊 香の物 デザート 南瓜の焼きプリン茶巾絞り のし梅 ¥21,000 BLOWFISH DELICACIES ふぐ一品料理 Thinly sliced raw blowfish ふぐ薄造り ¥8,500 Blowfish and vegetable hot pot ふぐちり鍋 \8,500 Deep fried blowfish ふぐ唐揚 \3,500 Blowfish aspic 煮こごり \2,000 Boiled blowfish skin 皮湯引き \2,500 Blowfish porridge 雑炊セット \1,500 アレルギー食材や食事制限についてのご要望、また、米飯類・米加工品の産地情報の提供につきましてはスタッフへお申しつけください。 上記料金に別途、サービス料（15％）および消費税を加算させていただきます。 Please ask our staff if you have any food allergies, special dietary requirements or inquiries about rice-based foods. All prices are subject to 15% service charge, and consumption tax. APPETIZER 前菜 Assorted Japanese delicacies Hot sesame tofu dumpling, salmon roe, sesame soy sauce Snow crab, crab innards, mibuna, crab vinaigrette Steamed rice, salted sea cucumber innards, boiled egg, yuzu 前菜九品盛り \1,800 温湯葉胡麻豆腐茶巾 いくら 胡麻醤油 \1,400 松葉かに 壬生菜蟹味噌和へ 蟹酢餡 \3,900 このわた飯蒸し 温玉 降り柚子 \1,600 Homemade dried mullet roe, grated radish with perilla 自家製からすみ 紫蘇大根卸し \1,500 Kelp with herring roe, dried bonito 子持昆布 美味出汁 花かつお \1,500 Seared mackerel sushi, sesame, seaweed, sudachi 鯖寿司炙り 胡麻 海苔 酢橘 \2,500 Boiled snow crab, crab roe, cucumber, crab vinaigrette Boiled snow crab 1/4, cucumber, seaweed, ginger vinaigrette 香箱蟹 内子 外子 胡瓜 蟹酢 \3,000 松葉かに（１/４杯） 胡瓜 若布 生姜酢 \7,800 SASHIMI 刺身 Assorted sashimi Prime tuna Red tuna Minced tuna with leek, dried seaweed Bonito Filefish Yellowtail Squid 造り盛り合わせ \5,800～ 本まぐろ とろ 中とろ \4,500 本まぐろ 赤身 \2,500 本まぐろ すき身 \1,800 かつお \2,200 活けかわはぎ \3,000 ぶり \2,200 すみ烏賊 \1,800 Sweet prawn 甘海老 \1,600 Sea urchin 生うに \1,700 GRILLED 焼物 Yellowtail, egg yolk, crispy fried maitake, red miso sauce Wagyu beef sirloin, hoba leaf, sesame miso Rosy seabass, crispy fried maitake, kuruma prawn 寒鰤浅黄焼き 舞茸フライ 赤玉ソース \2,300 黒毛和牛サーロイン肉朴葉焼き 胡麻味噌 \3,500 宝楽焼き のど黒 舞茸フライ 車海老 \4,000 Flounder with noto salt 真子かれい塩焼き \2,700 Kinki rockfish with noto salt きんき能登塩焼き \4,700 Wagyu beef sirloin, vegetables, hoba leaf Wagyu beef tenderloin, vegetables 黒毛和牛サーロイン肉朴葉包み焼き \4,800 黒毛和牛フィレ肉の鉄板焼き \9,500 SIMMERED 煮物 Hot pot, duck breast, kujo leek, Chinese cabbage 鴨鍋 だき身 つくね 九条葱 白菜巻 \2,800 Salmon, tofu dumpling, kuruma prawn, prime taro 鮭入りひろうす 車海老芝煮 海老芋土佐煮 \2,500 Milk hot pot, free range chicken, shogoin turnip, kujo leek Yellowtail, radish, mibuna, yuzu Sea bream head, burdock, natane greens, ginger Flounder, sweet soy sauce Kinki rockfish, sweet soy sauce Deep fried flounder, grated radish, broth Clear soup, sea bream, grated turnip, carrots, gingko nuts 飛鳥鍋 地鶏 聖護院蕪ら 九条葱 \2,700 寒ぶり大根 壬生菜巻 針柚子 \1,800 真鯛兜あら焚き 牛蒡 菜種 生姜 \3,500 真子かれい煮付け \2,700 きんき煮付け \4,700 真子かれい煮卸し \2,800 煮物椀 甘鯛の蕪ら蒸し 金時人参 銀杏 \2,800 SHOKUJI 食事 Steamed rice, salmon, salmon roe Steamed rice"Yumegokochi", salmon roe, drieded sardine Soba noodles, duck breast, maitake, kujo leek Steamed rice with bonito and kelp broth, plum, seaweed 温薫鮭といくら釜焚きご飯 \2,600 「夢ごこち」新米釜焚きご飯 鈴子 鰯風干し \2,300 鴨つけ蕎麦 舞茸 九条葱 \1,700 梅茶漬け もみ海苔 三つ葉 \1,200 アレルギー食材や食事制限についてのご要望、また、米飯類・米加工品の産地情報の提供につきましてはスタッフへお申しつけください。 上記料金に別途、サービス料（15％）および消費税を加算させていただきます。 Please ask our staff if you have any food allergies, special dietary requirements or inquiries about rice-based foods. All prices are subject to 15% service charge, and consumption tax. デザート DESSERTS 和栗のモンブラン蕎麦仕立て 栗秘汐煮 生クリーム 汐山葵添へ Mont blanc, Japanese chestnuts cream, simmered chestnuts, whipped cream, wasabi salt \1,400 白胡麻のババロア釜 黒豆の生姜蜜煮添へ 黄身ソース White sesame bavarian cream, black bean, ginger syrup, custard \1,200 完熟代白柿 バニラアイスクリーム 黄身ソース カルバドス添え Persimmon, vanilla ice cream, custard, calvados \1,200 男爵芋の揚饅頭 ピスタチオ 大納言小豆の汁粉仕立て Red bean soup, deep fried potato dumpling, pistachio \1,200 南瓜の焼きプリン シナモン風味茶巾絞り のし梅 胡桃飴掛け 白胡麻ソース Mashed pumpkin, cinnamon, plum, candied walnuts, white sesame sauce ¥1,200 紅玉のアイスクリーム 紅玉の蜜煮添へ 温濃茶ソース掛け Apple ice cream, apple compote, green tea sauce ¥1,100 アレルギー食材や食事制限についてのご要望、また、米飯類・米加工品の産地情報の提供につきましてはスタッフへお申しつけください。 上記料金に別途、サービス料（15％）および消費税を加算させていただきます。 Please ask our staff if you have any food allergies, special dietary requirements or inquiries about rice-based foods. All prices are subject to 15% service charge, and consumption tax.
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