- EMPANADA Heppenheim

Vorspeisen
Apfelcarpaccio mit glasierter Geflügelleber und
kandierten Walnüssen
Gratinierter Ziegenkäse mit Aprikosen Chutney und
winterlichem Salatbouquet
Kürbismousse mit hausgebeiztem Lachs, Ingwer und
erntefrischem Ackersalat
Winterlicher Ackersalat in Himbeerdressing mit krossem
Speck und Buttercroutons
Schaumsuppe von der Petersilienwurzel mit ihrem Pesto
Rosmarinsüppchen mit Apfel und geräucherter
Entenbrust
Hauptgerichte
Ofenfrischer Gänsebraten von Brust und Keule mit
Maronen- Orangensauce, hausgemachten Kartoffelklößen,
Apfelrotkohl und Marzipan-Bratapfel
Bardierte Maishähnchenbrust mit Maronenjus,
Rosenkohl und Mohn- Gnocchi
Niedergegartes Roastbeef in Heu,
weißer Wachholderschaum, Wirsing,
Birne und Nuss- Schupfnudeln
Winterlich lackierte Entenbrust mit Rotkohl,
Gewürz- Mandarine und Grießknödel
Geschmorte Rinderbacke in Cassis
mit Selleriepüree und Kartoffeltarte
Gegrillter Pulpo mit Fenchel- Risotto und Tomatennage
Zanderfilet mit Kürbis- Cassoulette
und Kartoffel- Spinat- Roulade
Desserts
Geflammte spanische Vanillecreme
mit winterlichem Obstsalat
"Dessertvariation" von verschiedenen
süßen Kleinigkeiten
Topfenknödel mit Mandarine, Nougat
und Bourbon Vanilleeis
Heuparfait mit Schokolade und Williams Birne
Gebackenes Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce
und glacierten Apfelspalten
Apfeltarte mit salzigem Karamell, Rum-Schaum
und Zimtparfait
Süße Tapasvariationen im Weckgläschen
Christstollen im Glas serviert

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