Menükarte als PDF - DRIVE Volkswagen Group Forum

CAESAR SALAD
12
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PULPO, FENCHEL, ALZIARI, KARTOFFEL
SKANDINAVISCHE LACHSSUPPE
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[BETE VERSCHIEDENE SORTEN, GERÖSTETES GEW ÜRZBROT,
GEDÜNSTETE KAROTTEN, ONS EN EI, BEURRE BLANC,
DILL, ESTRAGONÖL]
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[MEATBALL ABGESCHMEC KT MIT SARDELLEN, KAPERN,
MILCHBROT, SENF SÜß & SCHARF, KETCHUP,
GEDÜNSTETE ZW IEBELN, PETERSILIE, REHZUNGE ,
ESTHERS SALZBUTTER T OMATENSAUCE,
HANDGEMACHTE SPAGHETTI, BASILIKUM, PARMESAN]
[POCHIERTE HÜHNERBRUST, GEKNUSPERTE HÜHNERHAUT,
FRITTIERTE KAPERN, URGETREIDE [DINKEL, GRÜNKERN, GERSTE, ROGGEN]
ABGESCHMECKT MIT PETERSILIENMATTE, RAS EL HANOUT,
PETERSILIENPANKO & PETERSILIENMALTO, ZUCKERERBSEN,
SPÖRGEL SAUTIERT & MIT KALAMANSI ABGESCHMECKT,
GADO GADO]
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16
[KABELJAU IN HEFETEMP URA GEBACKEN,
ERBSENEINTOPF STYLE AUS GETROCKNETEN GELBEN &
GRÜNEN ERBSEN, LARDO, STAUDENSELLERIE - BLÄTTERJULIENNE,
REDUZIERTER BALSAMIC O, POMMES MIT SELLER IESALZ,
PIMENT D‘ ESPELETTE, RAUCHPULVER]
PFIFFERLINGSRAVIOLI
FREILANDHUHN, ZUCKERERBSE, URGETREIDE
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[PULPOTENTAKEL GEGRILLT, FENCHEL FRISCH GEHOBELT –
ABGESCHMECKT,ALZIARI, W ACHOLDERDRESSING, GRAPEFRUITSAFT;
GRAPEFRUITGEL,FRITTIERTE PARMENTIERKARTOFFELN ,PIQUILLO,
KALAMATAOLIVEN, SUCUK,GERÖST ETES BROT]
FISH & CHIPS, ERBSE, BALSAMICO
SPAGHETTI MEATBALL
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[NEBRASKA SHORT RIB, HAFERW URZEL IM OFEN
GEBACKEN UND FRITTIERT, BBQ JUS, MANGOLD GEGRILLT
UND MIT PEDRO XIMENEZ DRESSING ABGESCHMECKT, ANISYSOP]
[RÖMERSALAT, CAESAR DRESSING, OLIVEN, CR OUTONS,
KIRSCHTOMATEN SEMI SECCO, BÜFFELPARMESAN]
CAESAR SALAD MIT MAISPOULARDE
NEBRASKA SHORT RIB, MANGOLD, HAFERW URZEL
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[RAVIOLI, GEFLÄMMTE ZW IEBEL, BUNTER MANG OLD,
SCHNITTLAUCH, GEBRATENE PFIFFERLINGE, PIQUILLO]
SACHERTORTE
7
[SACHERTORTE KLASSIK, PREISELBEEREIS,
HANDGESCHLAGENE SAHNE, INGW ERSIRUP]
PEKANNUSS, ZITRONE, SEIN DE NOUNOU
MENÜ
3 GANG 29
12
[TARTE TATIN VON DER PEKANNUSS, Z ITRONENEIS,
GEHOBELTER SEIN DE N OUNOU, KANDIERTE GRAPEFRUIT]
Liebe Gäste, gern sind wir für Sie transparent. Bitte sprechen Sie uns auch bezüglich möglicher Allergien und Unverträglichke iten an.
Alle Preise verstehen sich in Euro, inklusiv der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
CARBINERO, DASHI, APFEL, KALAMANSI
[CARABINERO CARPACCIO, DASHI FOND, ECHTER W ASABI,
LIEBESAPFEL, LIEBESAPFELGEL, KALAMANSI S ORBET]
MÜRITZ ZANDER, TELTOWER RÜBCHEN, SPINAT
[GEBEIZTER MÜRITZ ZA NDER, TELTOW ER RÜBCHEN ROH MARINIERT,
SPINATCREME, FISCH VELOUTÈ]
REH, TOPINAMBUR, URGETREIDE
[GESCHMORTE REHKEULE , TOPINAMBUR PÜREE, TOPINAMBUR CHIPS,
URGETREIDE: EMMER, ROGGEN, GERSTE UND GRÜNKERN
ABGESCHMECKT MIT PETERSILIE ,W ILDSAUCE MIT KALTGERÜHRTEN PREISELBEEREN]
SEIN DE NOUNOU, ZITRONE, SALZKARAMELL
[SEIN DE NOUNOU ALS STAUB SERVIERT,
ZITRONENSORBET & SAL ZKARAMELL & KANDIERTE GRAPHEFRUIT]
MOHN, PFLAUME, EIERLIKÖR
2015 RIESLING
W EINGUT W ITTMANN
RHEINHESSEN
2015 WEISSER BURGUNDER
W EINGUT STERN
PFALZ
2013 SPÄTBURGUNDER „MERDINGER BÜHL“
W EINHAUS JOACHIM HEGER
BADEN
2015 RIESLING „LATE NIGHT“ SPÄTLESE
W EINGUT BECK
RHEINHESSEN
DUROMINA TONIC
[MOHNPIELENSTRUDEL, 3 MONATE MARINIERTE PFLAUMEN ,
EIERLIKÖRSCHAUM, SCHW ARZE BUTTERMALTO]
MENÜ
3 GANG 41
4 GANG 56
5 GANG 64
WEINBEGLEITUNG
3 GANG 18
4 GANG 25
5 GANG 32
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