雪印メグミルク 栗原はるみのミルクのある生活 「今月のミルクレシピ」 にんじんの巻きずし 白菜と肉だんごのクリーム煮 2016 1１月 材料と作り方（４本分） 材料 （４人分） 作り方 １ にんじんのきんぴらを作る。 にんじん１本（200g）は６㎝長さ のせん切りにする。 フライパンにサラダ油大さじ 1/2 を熱し てにんじんを軽く炒め、しょうゆ大さじ 11/2、みりん大さじ 1/2、砂糖大さじ１を加え、汁気が少なくなるまで強火で炒 め煮する。冷まして味を含ませる。 ● 白菜 500g １ 肉だんごを作る。玉ねぎはみじん切りにす る。 ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、こしょ う、卵、薄力粉を加えてよく混ぜる。玉ねぎ を加えて軽く混ぜ、 12 等分して丸める。 ２ 米２カップはといでざるに上げ、15 分くらいおいてからかた めに炊く。 ３ ボウルに酢 1/2 カップ、砂糖大さじ２、塩小さじ１をすべて合 わせ、 よく混ぜて溶かす。 ４ （２）が炊き上がったら （３）を加えて切るように混ぜ、粗熱が 取れたらすだちの絞り汁大さじ１を加えて混ぜる。 ５ 巻きすに焼きのり 1 枚をのせ、巻き終わりを１∼２㎝残して （４） の 1/4 量を広げる。 手前に （１） を適量のせ、白いりごま 小さじ２をふって巻く。残りの３本も同様に作る。包丁で切り 分け、 器に盛る。好みですだちを絞っていただく。 ● 肉だんご ・豚ひき肉 300g ・玉ねぎ 1/4個（ 50g） ・卵 １個 ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・薄力粉 大さじ１ ● スープ （顆粒コンソメ大 さじ１を湯３カップで溶 いたもの） ２ 白菜は４㎝幅に切り、大きい部分は半分 に切る。 ３ 鍋にスープを入れて火にかけ、煮立ったら 白菜を加える。再び煮立ったら蓋をして８ ∼10 分煮る。 ４ 白菜を煮ている間にホワイトソースを作 る。牛乳を温める。鍋にバターを熱し、薄力 粉をふり入れ、弱火で焦がさないように１ ● ホワイトソース ∼２分炒める。温めた牛乳を少しずつ加 ・ 「雪印メグミルク牛乳」 え、そのつどよく混ぜる。 ダマができないよ １カップ うに繰り返していねいに混ぜる。生クリー ・ 「フレッシュ 北海道産 ムを加え、混ぜながら少し煮る。 とろみが 生クリーム使用」 １ ついたら塩、 こしょうで味を調える。 カップ ・ 「雪印北海道バター」 ５ （３）の白菜に火が通ったら鍋にすき間を 30g 作り、（１）の肉だんごを入れる。火が通っ ・薄力粉 30g たら（４）のホワイトソースを加える。 少し ・塩 小さじ1/2 煮てなじんだら味をみて塩、こしょうで調 ・塩・こしょう 各適宜 える。
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