Weihnachtsbüffet 25.-26.12.2016 um 12.00.bis 14.00 Uhr Suppenbüffet Bratapfel- Selleriecremesuppe mit Zimtcroutons * * * Wildkraftbrühe mit Gemüserauten und Pistaziennocken Vorspeisenbüffet Rosa gebratener Rehrücken an Waldorfsalat mit Sauce Cumberland, Preiselbeerschmand und Grüne Soße Antipasti Feingeräucherter Rinderschinken hauchdünn aufgeschnitten mit frischem Rotebeete- Meerrettich Mildgebeizter Lachs mit aromatischer Honig- Dillsenfsoße Geräuchertes Makrelenfilet mit Sahnemerrettich Wildpastete mit passenden Soßen Sauer eingelegte Sülze Bauern Art mit frischen Zwiebeln und Brotzeitgurken Zarte Matjesfilet nach Hausfrauen Art mit Rotebeete verfeinert Verschiedene Brotsorten und Butter Salate Selleriesalat, Karottensalat, Blumenkohlsalat, Rotebeetesalat, Quinoa- Gemüsesalat und Blattsalat mit zweierlei Dressing Hauptgangbüffet Herzhaftes Wildschweingulasch Aromatische Maishähnchenbrust auf Butterwirsing und Geflügelrahmsoße Rinderroulade nach Hausfrauen Art mit Bauchspeck, Zwiebeln und Essiggurken gefüllt mit feiner Bratensoße Gefüllte Kalbsbrust mit Waldpilzsoße Seezungenröllchen gefüllt mit Scampi auf Blattspinatbeet und Dill- Sahnesoße Beilagen Semmelknödel, Wildreis, Apfel- Kartoffelgratin Rotkohl, Schwarzwurzelgemüse, Speckrosenkohl Dessertteller am Tisch serviert mit Frische Waldbeeren an zweierlei Fruchtspiegel, Tonkabohnen- Creme Brûlée, Schoko Brownie und Apfel- Zimtring mit selbst gemachtem Vanilleeis 28,- € pro Person Kinder von 1-5 Jahren sind frei Kinder von 6-12 Jahren 1/2 Preis
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