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gelbe Tomatensoße mit Mie-Nudeln
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder
Zubereitungsart: Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Stichworte: Tomaten, Soße
Rezept von raffaela1
am 12.11.2016
"Das war das Mittagessen für
meine Kinder von Gestern. Ich
bin im Moment nicht so fleißig
in der Küche, da ich durch
Krankheit ausgebremst werde
;;;-) ich wollte eigentlich die
Rezepte sammel und einstellen
wenn es mir besser geht. Mein
Problem dabei ist nur ich koche
aus dem Bauch heraus und
wenn ich das nicht gleich
aufschreibe weiß ich später
nicht mehr genau wie ich es
gemacht habe ;;;-)"
Zutaten für 1 Portion
für die Soße
6 gelbe Tomaten ( 520 Gramm )
2 Orangen
2 große Knoblauchzehen
400 Gramm Gemüsefond ( aus dem Glas )
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Dinkelmehl (Type 630)
50 Gramm Martini
1 Esslöfffel Papa's scharfe Würzmischungen ( eigene Herstellung
)
für den Rest
etwas ( mehr ) kochendes Wasser
3 Portionen Mie-Nudeln
etwas geriebener Parmesan
ein paar frische Basilikumblätter
Zubereitung
Wie hat's geschmeckt?
ZUBEREITUNG DER SOßE:
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1.) Als erstes die Tomaten waschen, vierteln und danach in einen
Topf geben.
2.) Den Saft der Orangen auspressen, die Knoblauchzehen
schälen und die mit dem Gemüsefond dazugeben.
3.) Das ganze solange mit geschlossenem Deckel kochen lassen
bis alles schön weich ist.
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132852-gelbe_tomatensosse_mit_mie-nudeln
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4.) Jetzt das ganze mit Hilfe einer Flotten Lotte passieren.
5.) Dann in einem Topf die Butter schmelzen, dass Mehl
dazugeben und das ganze etwas anschwitzen lassen.
6.) Danach mit dem Martini ablöschen, verrühren und leicht
einköcheln lassen.
7.) Da danach die passierte, vorbereitete Tomatensoße
dazugeben, verrühren und aufkochen lassen.
8.) Das ganze bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
9.) In der Zwischenzeit die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung
zubereiten.
Jetzt musst du das ganze nur noch mit etwas Parmesan und den
Basilikumblätter auf Tellern anrichten!!!
FERTIG
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