Bistro Weihnachtsmenü [PDF

Weihnachten im BISTRO
Menü I
"Weihnachtsgruß"
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Mousse und Salat von Schwarzwurzeln
mit weihnachtlich gebeiztem Wildlachs
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Kalbsmedaillon mit Walnusskruste
Backpflaumensoße, Kohlrabi, "Buwespitzle"
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Bayrisch Creme von gebrannten Mandeln
Schokoladensoße, Vanillebirne,
Blutorangensorbet
Menü 45€
Menü II
"Weihnachtsgruß"
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Roulade von der Wachtel, Quitten,
Nuss-Brioche, Feldsalat
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Waller mit Speck gratiniert,
Lauchgemüse, Rote Bete-Soße
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Rosa gebratene Hirschkeule, Trüffelbutter
Pastinakenpürée, Brokkoli
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Schokoladen-Gewürzkuchen, Mohneisparfait,
Cranberry-Mandarinen-Kompott
Menü 4 Gänge
Menü 3 Gänge
(ohne Waller)
60€
50€

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