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今月の旬菜レシピ
旬菜レシピ
北はりま旬菜館の〝旬野菜〟を
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西脇の自然
自然
西脇市の魅力、観光資源、史跡、
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Ｒ427
杉
原
川
市原駅
記念館●
イチョウの大木が印象的な西仙寺は、
白雉年︵651年︶、法道仙人の開基、
孝徳天皇の病気平癒のために建立され
たと伝えられています。
永禄年間︵1558年∼︶に別所長治
が本堂に火を放った際、イチョウの大
木が水を吹いて消火したという伝説が
語り継がれています。また、南北朝時
代の武将・赤松則祐の墓が残っている
ほか、姫路城主の本多忠刻の妻・千姫
が田畑を寄進し、わが子の菩提を弔う
ため信仰を寄せたことなども知られて
います。
本堂は兵庫県の重要有形文化財に指
定されており、その横には市の文化財
である五輪塔や釈迦三尊板碑なども見
ることができます。
No.１45
平成28年11月1日発行
コヤノ美術館
西脇館●
西脇館
ふるさとの魅力再発見
11
市原
西仙寺正面のイチョウ
西仙寺︵西田町︶
2016
兵庫県重要有形文化財の本堂
にしわき散歩
広報にしわき
32
第512回
サンコタケ（あかかごたけ科）
サツマイモのコロッケ
【材料】
（4人分）
サツマイモ 500∼600g
クリームチーズ
90g
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
【ソース】
マヨネーズ
大さじ２
ケチャップ
大さじ２
発行／西脇市〒677 8511 西脇市郷瀬町605 TEL.0795(22)3111 FAX.0795(22)1014
編集／総務部秘書広報課西脇市HP／http://www.city.nishiwaki.lg.jp
【作り方】
① サツマイモの皮をむき、つぶしやすくするため、小さく切って
水に10分程つける。
② サツマイモを水からあげて電子レンジで軟らかくなるまで温め
る。
③ 軟らかくなったサツマイモをフォークでつぶす。
④ クリームチーズを1㎝角に切る。
⑤ ラップの上に③を一口大取り、④を入れて丸める。
⑥ 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、油で揚げる。
⑦ マヨネーズとケチャップを混ぜてソースを作ってできあがり♪
＜サツマイモ＞
サツマイモはビタミンＣや食物繊維を豊富に含み、農産
物直売所でもさまざまな品種が並んでいます。例えば、滑
らかな食感と甘さで人気のシルクスイートや、蒸したとき
の糖度が高くなる紅はるか、ポリフェノールの一種である
アントシアニンを含む紫いもなど品種によってそれぞれ特
徴があります。この秋にはぜひ個性豊かなサツマイモを食
べ比べてみてはいかがでしょうか。
西脇市動植物生態調査研究グループ
「サンコ」とは、密教の仏像が持つ
金剛杵の一種で、魔をはらい煩悩を砕
さん
くといわれ、両端が三叉になった「三
こ
鈷」に姿が似ていることから名づけら
れたといわれています。
夏から秋、広葉樹林やマツなどの混
交林で見られ、これがキノコかと疑う
ような形の珍しいキノコです。三つに
分かれた腕の先はくっつき、臭い胞子
液をつけていて、ハエなどがその中の
胞子を散布します。
もみ殻上にまれに発生するイカタケ
は15∼16本の腕を持ち、2本の腕のも
のはカニノツメなど数種類が見られま
す。食べられるそうですが、この悪臭
を嗅ぐと、とても食べる気がしません。
こんごうしゃ
広報にしわき平成28年11月号
24

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