食中毒（疑い）の発生について

食中毒（疑い）の発生について
（平成２８年１０月２５日１２:００現在）
博多区保健福祉センター衛生課食品係
（博多保健所）
担当：蒲地，久原
℡419-1126
保健福祉局生活衛生部食品安全推進課
食品衛生係
担当：髙塚，庄嶋
℡711-4277（内線 2258，2259）
１
探知
平成２８年１０月２４日（月）１７時頃，博多区内の事業所から中央区保健福祉センター（中
央保健所）に，「１０月２１日（金）に中央区内の飲食店で一緒に食事をした１グループ６名
のうち６名が，１０月２３日（日）から食中毒様症状を呈している」旨の連絡があった。
２
概要
平成２８年１０月２１日（金）夜に，中央区内の飲食店でコース料理を喫食した１グループ
６名のうち６名が，１０月２３日（日）午前３時頃から嘔吐，下痢等の食中毒様症状を呈した
もの。
３
症状
嘔吐，下痢等
４
摂食者数
６名
５
有症者数・・・調査中
男性５名（３０歳代：１名，４０歳代：３名，６０歳代：１名）
女性１名（６０歳代：１名）
※ 受診者１名（入院者はいない)。全員快方に向かっている。
６
検査・・・福岡市保健環境研究所で検査中
有症者検便
：６検体
施設従業員便：６検体
施設ふきとり：５検体
参考品
：１検体
７
原因食品・原因施設・・・調査中
８関連施設に対する指導
（１）手洗いの励行
（２）調理従事者の健康管理の徹底
（３）食材の適切な管理
（４）食材の十分な加熱
（５）食器・器具類の洗浄・消毒の徹底
（６）施設の清掃
（７）検便の実施
９その他
（１）有症者のその他の共通食等について調査を実施している。
（２）食中毒及び感染症の両面から調査を行っている。

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