【番組名】『コウケンテツの北海道ごちそうさん 様似編』 【放送日時】 １１月０５日（土曜日）午後 １５：３０～１６：００ 【出演者】 料理研究家 コウケンテツ 【ナビゲーター】遼河はるひ 【内容・見どころ】 世界中を旅して食の世界を探求する料理研究家コウケンテツさんが日本の食の宝庫 北海道で食材の素晴らしさを求めて様似町を旅をしました。 様似町は日高東部のまちでアポイ岳を中心として世界でも類を見ないかんらん岩か ら成る山々や渓谷、珍しい高山植物群落も見ることができます。 2015 年には「ユネスコ世界ジオパーク」加盟を果たし、今注目されている場所です。 ９月の様似町は、旬の食材があふれています。まずコウケンテツさんを迎いいれたの は、様似町の主婦の皆さん。様似町ならではの美味しい料理で、もてなしてくれます。 鮭のブランド「銀聖」のカルパッチョにルイベ、新鮮でなければ食べられない白子の刺 身、日高の昆布だしを加えてつぶを加えた炊き込みご飯にデザートは昆布を使用し たシフォンケーキとコウさんも知らなかった美味しい食べ方が見えてきました。 ブランド鮭「銀聖」美味しさとは・・・昆布の美味しさ何が違う・・・？様似町で美味しさを 確かめに歩き回り、食材のおいしさにと人々の触れ合いに楽しさと魅力を感じる旅と なりました。そして、道外から様似町の魅力を感じ移住してきた中には新たな食材を 育てている人達がいました。それは。お菓子に使われる「いちご」です。様似町は夏場 の冷涼な気候に栽培が適している事から始まった「いちご」ですが酸味が強い分さっ ぱりとした味わいが特徴で町内では、イチゴのスパークリングワインが作られていまし た。コウさんその香りとスッキリとした味わいに「もう一杯!!」 様似町の美味しさと味わいを伝える〆の料理をコウさんが披露します。 どんな食材が使われどう料理するのか必見です。 ナビゲーターは、元宝塚の遼河はるひさんが担当します。 ナビゲーター 出演 遼河はるひ 料理研究家 コウケンテツ
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