～ 産地と食卓をつなぐファーストステップ ～ 2017 年 1 月 20 日（金）、1 月 21 日（土） にんじんは、全国で生産されている代表的な野菜のひとつですが、それぞれの地域で様々であり、 収穫時期、色や形も様々です。 食材としても様々な料理に使われてはいるものの、主役には成り得ていません。しかし、その栄 養価は非常に高く、また六次産業の素材としても潜在的な価値は大いにあると思われます。 ここ碧南市に全国のにんじん産地が集結し、それぞれの地域の特性を持ったにんじんを自慢しあ い、地域ブランドとして評価と信頼性を確保するよう全国に発信することによって、地域農業は もとより自治体及び民間企業等との連携協力を促進し、地域の活性化、地域経済の発展に寄与す ることを目的に「にんじんサミット」の開催を目指します。 安心・安全なにんじんの生産と国内産地リレーによる年間安定供給を目指す。 各産地（生産者団体）の栽培・販売等で特色、特徴、取り組みなどの意見交換を行い、 産地交流を深める。 各産地での伝統的な料理やオリジナルな料理を通じて、にんじんの消費を高める情報を 発信する。 期 日 平成 29 年 1 月 20 日（金）、21 日（土） 会 場 1 日目（1 月 20 日）碧南市文化会館 愛知県碧南市源氏神明町４番地 （名鉄三河線「碧南中央駅」を下車、東へ７００ｍ、徒歩約１０分） 2 日目（1 月 21 日）視察ツアー、 JA あいち中央碧南営農センター 産地圃場、JA あいち中央碧南地区農業まつり等 愛知県碧南市港本町４－４０ にんじんサミット・記念講演会 12:30～ 開会宣言 主催者挨拶 来賓祝辞：大村秀章 愛知県知事（予定） 13:30～ 記念講演 料理研究家 寺田真二郎さん 14:30～ 休憩 15:30～ にんじんサミット （産地意見交換会・共同声明発表） 17:00 閉会 ※ 記念講演は一般参加歓迎です。 主 催 にんじんサミット実行委員会 問合せ先：JA あいち中央 営農部碧南園芸課（0566-42-3570） 後 援 碧南市・碧南商工会議所・愛知県・JA グループあいち・ JA あいち中央・ＪＡあいち中央碧南人参部会 【講師紹介】 寺田 真二郎さん 1983 年 8 月 29 日愛知県安城市出身。 料理研究家,日本茶アドバイザー資格所有。 各料理雑誌はもちろ ん、女性･男性ファッション誌などでも特集を組まれるほどで、 料理教室は常に満席の人気。 お手軽で簡単にできるのに美味しく豪華にみえる料理をはじめ、 節約料理、アジア料理など、和洋中を問わず得意とする分野は幅 広く、中でも特に時短テクニックや驚きのアイディアを活かした レシピが好評。 TBS｢ひるおび！｣のコーナーでは 3 年間レギュラーを務め、 主婦を対象に｢時短｣や｢節約｣料理を紹介。料理番組レギュラーは 数多く、女性チャンネル♪LaLaTV｢メンズキッチン｣、TOKYO MX｢週末めとろポリシャン ♪｣など、活動開始から途切れることなく連続出演継続中。 現在、雑誌の連載やテレビなどで活躍する一方、WEB や企業との商品プロデュース･レシピ 開発も多く手がけている。
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