GARDEN GARDEN MENÜ Gebeizte Fjordforelle mit Feldsalat, roter Bete, Buttermilch und Quinoa Sot-l‘y-laisse vom Perlhuhn mit Parmesanschaum Rehrücken mit sautierten Chanterelle und Wirsingcreme Maronen Gateau mit Birnen und Tonkabohne 86,00 UNSERE WEINEMPFEHLUNG WEISSWEIN 2014 Sancerre „Chavignol“ Domaine Gérard Boulay Loire, Frankreich 0,1 l 0,75 l 11,50 89,50 ROTWEIN 2013 „Torroja“ Terroir al Limit - Dominik Huber Priorat, Spanien 0,1 l 0,75 l 12,00 89,00 Inklusivpreise in Euro Höchstes Niveau braucht eine sensible Umgebung Wir bitten Sie daher auf das Telefonieren im Restaurant zu verzichten . AUSTERN Pleine Mer No.2 Normandie Stk. 8,50 Royale Cabanon David Hervé No.2 Marennes-Oléron Stk. 12,50 Zu allen Austern servieren wir Chesterbrot und Schalottenvinaigrette VORSPEISEN Carpaccio vom Hereford Rind mit Cipriani Sauce und Ratatouillesalat 18,50 Beef Tatar, angemacht mit Eigelb, Kapern, Schalotten und Sardellen Aufpreis für zusätzlich 10g Osietra Kaviar 56,00 23,00 Gelbschwanzmakrele mit Mandel, Kresse und Eiszapfen-Rettich 26,50 Geröstete Fingermöhren mit Mohn, Granatapfel, Löwenzahn und Labneh 22,50 „Garden Salat“ mit Walnusspesto, eingelegter roter Bete und mit Miso marinierten Buchenpilzen SUPPEN Crèmesuppe vom Muskatkürbis mit Kürbiskernöl 11,00 Rote Bete-Consommé mit Wan Tan vom Wagyu Shortrib 16,50 VEGETARISCH Butternutkürbis und Kerbelwurzel mit Fregola Sarda und Maronen Dinkel-Pappardelle mit Feige, Walnuss, Rucola und Ziegenquark 22,50 20,50 18,50 HAUPTGÄNGE Geschmorte Kalbsbacke mit Kalbsbries, roter Bete, Babymangold und Röstzwiebelpüree Barbarie-Entenbrust mit Austernpilzen, geröstetem Brokkoli, Sesam und Kerbelwurzel 32,00 30,00 Seeteufel mit Muscovadoessig, Petersilienwurzel und Puntarelle 37,50 Seeforelle mit Buchenpilzen, Babyspinat, Fingermöhre und Topinamburpüree 32,00 RÔTISSERIE Steakhüfte Wagyu Mollendo, Chile 220g 38,00 Rinderfilet Silver Fern Farms, Neuseeland 180g Roastbeef Black Angus Jack‘s Creek, Australien 250g 42,00 43,00 Ribeye Carnicas Txogitxu, trocken am Knochen gereift, Spanien 280g dazu servieren wir wahlweise Sauce Béarnaise, Sauce Bordelaise oder Café de Paris-Butter GEMÜSE UND BEILAGEN Gemischte Blattsalate Speck-Rosenkohl 9,50 7,50 Sautierter Blattspinat 9,00 Saisonales Mischgemüse Kleine gebratene Kartoffeln Kartoffelgratin 6,50 Kartoffelpüree 6,50 8,50 6,50 49,50 UNSERE KLASSIKER Kalbsleberscheiben mit Apfel-Kartoffelpüree 27,50 Wiener Schnitzel mit Bundkarotten und Petersilienkartoffel 29,50 Seezunge im Ganzen gebraten mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln 49,50 DONNERSTAGS Heimische Hochrippe vom Wagen mit Gemüse, Kartoffelgratin und Sauce Béarnaise 36,50 FREITAGS Bachforelle aus niederbayrischer Zucht in Zitronenbutter gebraten, mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln 32,00 SONNTAGS SUNDAY LIGHT LUNCH „Garden Salat“ mit Walnusspesto, eingelegter roter Bete und mit Miso marinierten Buchenpilzen Roastbeef im Ganzen gebraten mit Salsa Verde, gerösteten Wurzelgemüsen, sautiertem Spitzkohl und Bulgur Café Gourmand - Kaffee mit Crème Brûlée, Financier und Chocolate Fudge 46,00 Dieses Menü servieren wir ausschließlich Sonntagmittags ab zwei Personen auf Vorbestellung KÄSE Auswahl von französischen Rohmilchkäsen mit Trauben, Walnüssen und Früchte - Chutney 23,00 DESSERTS Rübli Kuchen mit Physalisragout und griechischen Joghurt Maronen Gateau mit Birnen und Tonkabohne 13,50 Drei verschiedene Sorbets nach Tagesangebot 11,40 Crêpes Suzette mit Vanilleeis 11,00 16,50 Café Gourmand - Kaffee mit Crème Brûlée, Financier und Chocolate Fudge 10,00 Bei Änderungen der Beilagen oder Umbestellungen erlauben wir uns einen Aufpreis zu berechnen. Inklusivpreise in Euro / Brot und Butter 2,30
© Copyright 2024 ExpyDoc
