Mandelauflauf mit Schokoladen-Muskatnuss

This page was exported from - REZEPTESEITE.NET
Export date: Tue Oct 25 11:31:33 2016 / +0000 GMT
Mandelauflauf mit Schokoladen-Muskatnuss-Sabayon
Mandelauflauf mit Schokoladen-Muskatnuss-Sabayon
- Rezept für 4 Personen Mandelauflauf
85 gButter
50 gHonig
3Eigelb
½Orange (abgeriebene Schale davon)
90 gMandeln, geröstet und gemahlen
3Eiweiß
40 gZucker
20 gBiskuitbrösel
50 gweiße Schokolade
etwasButter und Zucker für die Form
Butter und Honig mit den Rührbesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eigelbe und Orangenschale zugeben und nochmals
schaumig schlagen. Die Hälfte der Mandeln zugeben. Eiweiß und Zucker steif schlagen und die Hälfte mit der Buttermasse
verrühren.
Den Rest der Mandeln, die Biskuitbrösel und die zweite Hälfte des geschlagenen Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Schokolade fein
hacken und unter die Masse heben . Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Die Masse darin
verteilen und die Form in eine flache Schale mit etwas Wasser stellen. Die Schale in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 190 C
etwa 35 Minuten backen.
Schokoladen-Muskatnuss-Sabayon
200 mlMilch
50 gZartbitterschokolade
4Eigelb
40 gZucker
1/2 TLMuskatnuss, gerieben
Die Milch aufkochen, die Schokolade darin auflösen, von der Flamme nehmen. Die Eigelbe mit dem Zucker und der
Schokoladenmilch über dem Wasserbad aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Mit geriebenem Muskatnuss abschmecken.
Zusammen mit dem Mandelauflauf servieren.
Output as PDF file has been powered by [ Universal Post Manager ] plugin from www.ProfProjects.com
| Page 1/1 |

Download Report