Sauerkirsch-Reis-Auflauf

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Sauerkirsch-Reis-Auflauf
Sauerkirsch-Reis-Auflauf
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)
Zutaten für 4-6 Personen:
1 I Milch
1 Prise Salz
250 g Milchreis
500 g Sauerkirschen + 1/4 l Kirschsaft oder 1 Glas ( 720 ml ) Kirschen
1-2 EL (20g) Speisestärke
2 EL + 2 EL + 100g Zucker
4 Eier (Gr. M)
50g weiche Butter
einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma
Fett für die Form
2 TL Zitronensaft
1-2 EL Haselnussblättchen
3-4 EL Schokoladen-Raspel.
Zubereitung:
1. Milch und Salz aufkochen. Reis darin bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Milchreis abkühlen lassen.
2. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. (Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.) Stärke und 2 EL
Saft glattrühren. Rest Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren, nochmals aufkochen. Kirschen unterheben. Kompott
abkühlen lassen.
3. Eier trennen. 50 g Butter und 2 EL Zucker cremig rühren. Eigelb und Aroma zufügen und schaumig rühren. Milchreis
portionsweise unterrühren.
4. Reis in eine gefettete Auflaufform füllen. Kompott darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen
E-Herd: 200 C
Umluft: 175 C
Gas: Stufe 3)
25-30 Minuten backen.
5. Eiweiß steif schlagen und 100 g Zucker dabei einrieseln lassen. Zitronensaft zufügen. Eischnee auf dem Auflauf verteilen.
Nussblättchen und Schoko-Raspel darüberstreuen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken, warm servieren.
Getränk: Mineralwasser oder Apfelsaft-Schorle.
Tipp:
So sparen Sie auch noch Strom: Reis aufkochen, 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln und dann die Platte ausschalten. 15 Minuten
in der Nachwärme ausquellen lassen.
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