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Eierkuchen mit Leberkäse&Kartoffeln
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder, Party, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Eierkuchen
Rezept von raffaela1
am 20.10.2016
"Das war das Mittagessen von
Kind 4&5"
Zutaten für 1 Portion
für die Eierkuchen ( hat bei mir 6 Stück ergeben ;-)
3 Kartoffeln vom Vortag (gekocht)
1 Scheibe Geflügelleberkäse
120 Gramm Reibekäse ( leicht&pikant )
6 Eier ( Größe M)
1 Teelöffel Kräutersalz ( eigene Herstellung )
etwas Öl zum einfetten der Backförmchen
für die Salat-Blumen
1 mittelgroße Zucchini
1 mittelgroße Karotte
3 Cocktailtomaten
etwas Sojacreme ( eigene Herstellung )
Zubereitung
ZUBEREITUNG DER EIERKUCHEN:
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1.) Als erstes die Kartoffeln schälen ( Gewicht 220g ) und danach
klein würfeln.
2.) Dann den Leberkäse auch klein würfeln und mit den Kartoffeln
in eine Schüssel geben.
3.) Die Eier aufschlagen, in einen Behälter geben, dass Salz dazu
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und danach auf höchster Stufe 35 Sekunden schaumig mixen.
4.) Die Eiermischung und den Reibekäse auch mit in die
Schüssel geben und das ganze gut vermengen.
6.) Jetzt die Backförmchen deiner Wahl mit dem Öl einfetten und
danach die vorbereitete Masse gleichmäßig in die Förmchen
verteilen.
7.) Das ganze dann bei 190 Grad Heißluft 25 Minuten backen.
-------------------------------------------------------------------------------------In der Zwischenzeit habe ich die Salatblumen vorbereitet!!!
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ZUBEREITUNG DER SALATBLUMEN:
1.) Als erstes die Karotte schälen und mit Hilfe eines
Gemüsespitzer's spitzen ;-)
2.) Danach die Zucchini schälen und auch die mit Hilfe eines
Gemüsespitzer's spitzen ;-)
3.) Dann die Tomaten waschen und danach vierteln ;-)
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4.) Jetzt die vorbereiteten Karotten&Zucchini zu Blumen drehen
und in die Mitte ein Stück von der Tomate geben.
5.) Das ganze auf Tellern anrichten und mit etwas Sojacreme
beträufeln!!!
Wenn die Eierkuchen fertig gebacken sind auf ein Brett/Teller
stürzen und das ganze auf die Tellern mit den vorbereiteten
Salatblumen geben!!!
FERTIG
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