Wildwochen 15. Oktober - 5. November 2016 Vorspeisen Feldsalat mit Kartoffel-Speckdressing, karamellisierten Nüssen und feinem Wildschweinschinken 11,50 € Gebratene Gänseleber mit Steinpilzkraut und zweierlei von der Petersilie 14,80 € Suppen Kürbiscremesuppe mit glasierten Maronen 5,80 € „Wilder Gaisburger“ Wildkraftbrühe mit geschabten Haselnussspätzle, Spitzkohl, Karotten und Rehklößchen 6,20 € Hauptgerichte Rehragout zart geschmort mit Mandel-Brokkoli, Serviettenknödeln und Preiselbeer-Birne 15,80 € Sauerbraten vom Wildschwein mit Haselnussspätzle und Speck-Wirsing 17,80 € Hasenkeule im Kräutersud mit Petersilienwurzelpüree und Kürbisgemüse 21,50 € Brust und Keule von der Cherry Valley Ente mit Beifuß-Sauce an Gewürzrotkohl und geschmälzten Kartoffelknödeln 19,80 € Rosa gebratenes Hirschrückenfilet mit Wildheidelbeer-Glace an Rote Beete-Mousseline, gelben Rüben und gratinierten Kartoffeln 26,80 € Dessert Birnen-Tarte mit Walnusseis und Zimtschaum 6,80 €
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