Mediterranes Fischragout

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Mediterranes Fischragout
Zutaten für vier Personen
720 g Kabeljaufilet
1 ½ EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
250 g Karottenstäbchen
80 g Kohlrabistäbchen
1 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
12 schwarze Olivenringe
Würfel von 2 Tomaten
220 g Mini-Makkaroni
125 ml Schmand
80 ml Brühe
Salz, Pfeffer
¼ Bund Basilikum
¼ Bund Dill
Zubereitung (circa 30 Minuten – ohne Marinierzeit)
Fischfilet würfeln und mit Zitronensaft, etwas Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer circa
eine Stunde marinieren. Makkaroni in leichtem, sprudelnden Salzwasser auf den Biss
kochen und abschütten.
Karotten, Kohlrabi und Röllchen von Frühlingszwiebeln in heißem Olivenöl ansautieren.
Schwarze Olivenringe und Makkaroni zugeben. Mit etwas Brühe angießen, Schmand und
Tomatenwürfel unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischwürfel in heißer Pfanne braten. Zu den Makkaroni geben und mit unterheben. Klein
geschnittenes Basilikum und gehackten Dill zugeben. In tiefen Tellern anrichten und mit
Dillsträußchen garnieren.
Dieses Gericht ist pescetarisch.
Nährwert pro Portion
610 kcal – 26 g Fett - 46 g Eiweiß – 47g Kohlenhydrate – 3,5 BE

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