DIRECTLY TO OUR OKTOBER MENU

OCTOBER MENU 3 COURSES
€39.50
季節の懐石 < 10 月 > ３品コース
Sake arrangement €17.00 ( 2 glasses)
VOORGERECHTEN / 前菜 / STARTERS







*A
Aperitief van het seizoen / 季節の食前酒 / Seasonal aperitif
Gegrilde aubergine met walnoot-Miso / 茄子田楽胡桃味噌 / Grilled aubergine
Krab salade met Dashi / 蟹菊花浸し / Crab salad with Dashi
Balletje Sushi met garnaal / 海老手毬寿司 / Ball Sushi with shrimp
Gemarineerde makreel en paddestoel / 鯖しめじ南蛮漬け / Marinated mackrel
Fazant salade met Kaki-fruit / 雉サラダ柿仕立て / Pheasant salad with persimmon
glass of Kazeyo Mizuyo Hitoyo, Junmai, Ishikawa / 風よ水よ人よ、純米酒 ( 石川 )
HOOFDGERECHT / 強肴 / MAIN COURSE
Gestoofde gesnijden rundvlees (Nieuw Zeeland), met tomaten en groenten in
Sukiyaki-saus
ニュージーランドビーフとトマトのすき焼き
Stewed sliced beef (New Zealand), tomato and vegetables in Sukiyaki sauce
*A glass of Minatoya Tosuke, Junmai-Daiginjo, Shirataki, Niigata
湊屋藤助、純米大吟醸、白瀧 (新潟)
NAGERECHT / デザート / DESSERT
Crème de marrons Brulee, seizoensfruit
栗のクリームブリュレ、季節の果物
Chestnuts cream Brulee, seasonal fruits
OCTOBER MENU 5 COURSES €58.00
季節の懐石 < 10 月 > 5 品コース
Sake arrangement €25.00 (3 glasses)
VOORGERECHTEN / 前菜 / STARTERS







Aperitief van het seizoen / 季節の食前酒 / Seasonal aperitif
Gegrilde aubergine met walnoot-Miso / 茄子田楽胡桃味噌 / Grilled aubergine
Krab salade met Dashi / 蟹菊花浸し / Crab salad with Dashi
Balletje Sushi met garnaal / 海老手毬寿司 / Ball Sushi with shrimp
Gemarineerde makreel en paddestoel / 鯖しめじ南蛮漬け / Marinated mackrel
Fazant salade met Kaki-fruit / 雉サラダ柿仕立て / Pheasant salad with persimmon
*A glass of Kazeyo Mizuyo Hitoyo, Junmai / 風よ水よ人よ、純米酒 ( 石川 )
DOBINMUSHI / 土瓶蒸し
Kipbouillon met kip en groenten geserveerde in een Japans theè potje
とり出汁とつくねの土瓶蒸し
Chicken stock with chicken and vegetables served by Japanese tea pot
SASHIMI / お造り
Sashimi van tonijn, Geroosterde zalm en zalmkaviaar, in zeewier gemarineerde griet
本鮪、炙りサーモンイクラ添え、鮃昆布〆
Sashimi of tuna, seared salmon with salmon roe and Konbu-kelp marinated brill
*A glass of Fushimizu-shikomi, Ginjo, Kyoto / 伏水仕込み、吟醸、黄桜 ( 京都 )
HOOFDGERECHT / 強肴 / MAIN COURSE
Gestoofd dungesneden rundvlees (Nieuw Zeeland), met tomaten en groenten in
Sukiyaki-saus
ニュージーランドビーフとトマトのすき焼き
Stewed sliced beef (New Zealand), tomato and vegetables in Sukiyaki sauce
*A glass of Minatoya Tosuke, Junmai-Daiginjo, Shirataki, Niigata
湊屋藤助、純米大吟醸、白瀧 (新潟)
NAGERECHT / デザート / DESSERT
Crème de marrons Brulee, seizoensfruit
栗のクリームブリュレ、季節の果物
Chestnuts cream Brulee, seasonal fruits
OCTOBER MENU 7 COURSES €78.00
季節の懐石 < 10 月 > 7 品コース
Sake arrangement €40.00 (5 glasses)
VOORGERECHTEN / 前菜 / STARTERS







Aperitief van het seizoen / 季節の食前酒 / Seasonal aperitif
Gegrilde aubergine met walnoot-Miso / 茄子田楽胡桃味噌 / Grilled aubergine
Krab salade met Dashi / 蟹菊花浸し / Crab salad with Dashi
Balletje Sushi met garnaal / 海老手毬寿司 / Ball Sushi with shrimp
Gemarineerde makreel en paddestoel / 鯖しめじ南蛮漬け / Marinated mackrel
Fazant salade met Kaki-fruit / 雉サラダ柿仕立て / Pheasant salad with persimmon
*A glass of Kazeyo Mizuyo Hitoyo, Junmai / 風よ水よ人よ、純米酒 ( 石川 )
DOBINMUSHI / 土瓶蒸し
Kipbouillon met kip en groenten geserveerde in een Japanse theè potje
とり出汁とつくねの土瓶蒸し
Chicken stock with chicken and vegetables served by Japanese tea pot
SASHIMI / お造り
Sashimi van tonijn, Geroosterd zalm en zalmkaviaar, in zeewier gemarineerde griet
本鮪、炙りサーモンイクラ添え、鮃昆布〆
Sashimi of tuna, seared salmon with salmon roe and Konbu-kelp marinated brill
*A glass of Yuki no Bosha, Junmai-ginjo, Saiya, Akita
雪の茅舎、純米吟醸、齋彌 ( 秋田 )
AGEMONO / 揚物
Krokante paling en avocado Harumaki stijl, garnaal met Shiso blaadje
鰻アヴォカド包み揚げ、海老香り揚げ
Crispy eel and avocado Harumaki style, prawn with Shiso leaf
*A glass of Hosnshu-ichi, Junmai, Umeda (Hiroshima) / 本州一、純米 ( 広島 )
ABURI SUSHI / おまかせ炙り寿司 3 種
Aburi Sushi van de dag 3 soorten / Chef’s seared Sushi 3 pieces
*A glass of Kuromatsu, Honjozo, Tatsuma (Hyogo) / 白鹿黒松、本醸造、( 兵庫 )
HOOFDGERECHT / 強肴 / MAIN COURSE
Gestoofd dungesneden rundvlees (Nieuw Zeeland), met tomaten en groenten in
Sukiyaki-saus
ニュージーランドビーフとトマトのすき焼き
Stewed sliced beef (New Zealand), tomato and vegetables in Sukiyaki sauce
*A glass of Minatoya Tosuke, Junmai-Daiginjo, Shirataki, Niigata
湊屋藤助、純米大吟醸、白瀧 (新潟)
NAGERECHT / デザート / DESSERT
Crème de marrons Brulee, seizoensfruit
栗のクリームブリュレ、季節の果物 / Chestnuts cream Brulee, seasonal fruits

Download Report