„Bock auf Wild

„Bock auf Wild ?“
„Es lebe, was auf Erden stolziert in grüner Tracht:
Die Wälder und die Felder,
die Jäger und die Jagd !“
…auf der Pirsch nach
Vorspeisen
„Kesseltreiben“
Klare Wildsuppe mit Steinpilzklößchen
& Gemüsejulien
€ 5,20
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Hokkaido-Kürbissupe
mit Zimtcroûton und Baconstreifen
€5,60
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„Streifzug übers Land“
Ein Häufchen Wildkräutersalat
mit gebackenem Ziegenfrischkäse
(von der Hofkäserei Horn aus Drebach)
& unserem hausgemachten Pflaumenmus-Dip
€ 10,90
Aus Weidmann`s Topf und Pfanne
Rehpfeffer
(nach altem Rezept von Großvater Erich Bohring)
mit Semmelknödel
€ 14,90
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Gespickter Junghirschbraten in Wacholderrahmsoße
zu Apfelrotkohl und grünen Klößen
€ 16,90
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Wildhasenläufchen
auf Petersilienpüree & Pfifferlingen
€ 13,90
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Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
mit Tannenhonig glaciert
Rahmwirsing und Grießknödel
€ 19,50
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Wildschweinbraten
zu Möhren-Rosenkohl-Gemüse
& Schwarzwurstknödel
€ 14,50
„Surf´n turf“
Thunfischfilet/ Hirschmedaillon/ Garnele im
Teigmantel
gepaart mit Brokkoli-gelbe Rüben Gemüse
und Schupfnudeln
€ 22,90
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„Treiberpfanne“
Kleine handgemachte Bratwurst, Frischlingssteak
Rehpfeffer, gebackene Austernpilze
& Preiselbeerkroketten
„treffen“ sich in der Pfanne
€ 18,90
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Drei Hirschmedaillons
mit Granatapfel-Rotweinsauce
auf Rösti-Brokkoliflan
€ 21,50
Unsere Klassiker
Forelle "Müllerin" von der Forellenzucht M. Reim
mit kleinem Salat, Petersilienkartoffeln
und zerlassener Butter
14,90 €
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Deftiger Schweinekrustenbraten
zu Oma Lotte´s Sauerkraut und grünen Klößen
13,50 €
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Paniertes Schweinerückenschnitzel
mit marktfrischem Salat und Pommes frites
13,90 €
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Tante Friedas legendäre Rindsroulade
zu Apfelrotkohl und grünen Klößen
14,90 €
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Lust auf STEAKS
Argentinisches Rumpsteak vom Angusrind
(Rohgewicht ca. 250 g) zu Wedges und
Blattsalaten
21,50 €
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Entrecote (Rohgewicht ca. 250 g)
mit gebackenen Zwiebelringen
und Western pommes
21,50 €
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Rinderfiletsteak (Rohgewicht ca. 200 g)
mit Wedges und Blattsalaten
24,90 €
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Kalbsrückensteak mit einer
Thymian-Rosmarin-Kruste
und Süßkartoffel-pommes
19,50 €

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