Speisekarte Oktober 2016 Kopie

Unser Herrnmühle Menü
Gebratene Riesengarnelen auf marinierten Belugalinsen mit
Wildkräutersalat
grilled prawns with lentils and salad 1/2/5/6/7/11
14,00 €
kkkk
Steinpilzravioli mit frischen Kräutern und gebrannten Cashewkernen
ravioli of mushrooms with herbs and cashews 2/3/4/5/6
Zwischengang 15,00 € / Hauptgang 20,00 €
Perlhuhnbrust mit Z iegenkäse gefüllt mit Kartoﬀel-Speck-Muﬃn
und glasierten Gemüsen
chicken breast stuffed with goat cheese, potatoes and bacon and vegetables 1/4/5/6/8/11
22,00 €
Lauwarmer Pflaumencrumble mit Birnensorbet und einem
Hauch Chili
crumble of plums with sherbet of pear and chili 1/4/6/10
8,00 €
komplettes Menü 52,00 €
korrespondierendes Weinpaket 20,00 €
(4-Gänge)
(0,1 l pro Gang)
complete menue
correspondent wine package
Empfehlung Flaschenwein: Il Bianco „From black to white“ IGT von Zymé
aus Venetien Rebsorte: 60% Rondinella bianca, 15% Golden Traminer, 15% Kerner,
10% Incrocio Manzoni 0,75l - 33,00 €
Bei Variationen der Beilagen, bei Tagesempfehlungen oder im Überraschungsmenü können sich die Allergene ändern. Bei Fragen
sprechen Sie uns bitte an.
Menü des Monats
Knackiger Wildkräutersalat mit Chicorée, Granatapfel ,
Radieschen und ausgelassenem Copa di parma
seasonal salad with chicory, pomegranate and radishes and grilled copa di parma 2/3/5/6/11
12,00 €
kkkk
Filet vom Loup de mer auf Speckpfiﬀerlingen und Pernodschaum
filet of sea bass with chanterelles and bacon and foam of pernod 2/4/5/6/8/11
Zwischengang 15,00 € / Hauptgang 20,00 € (La Ratte Kartöffelchen)
Rosa gebratener Lammrücken in der Kräuterkruste auf cremigem
Pilzrisotto
Saddle of lamb with risotto of mushrooms and thyme jus 4/5/6/8/11
Zwischengang 19,00 € / Hauptgang 24,00 €
Sorbetvariation mit marinierten Beeren und karamellisierten
Mandeln
variation of sherbet with berries and almonds 1/6/8/10
8,00 €
komplettes Menü 53,00 €
korrespondierendes Weinpaket 20,00 €
(4-Gänge)
(0,1 l pro Gang)
complete menue
correspondent wine package
Empfehlung Flaschenwein: Papale - Primitivo di Manduria DOP aus Apulien
Rebsorte: 100% Primitivo 0,75l - 30,00 €
kkk
Unser Kürbis Menü
Gratinierter Z iegenkäse auf Kürbis-Ingwer-Chutney und frischen
Wildkräutersalaten in Cassisvinaigrette
with thyme and honey gratinated goat cheese with pumpkin and ginger and seasonal salads 4/5/6/7/8/11
14,00 €
kkkk
Cremesüppchen vom Hokkaido-Kürbis mit Pernodschaum
cream of pumpkin soup 2/3/4/5/6/8/11
8,00 €
Birnensorbet mit Lambrusco frizzo
sherbet of pear with lambruso frizzo 6/10
5,00 €
Rosa gebratenes Rinderfilet mit Riesengarnele auf geschmorten
Kürbisspalten und Thymianjus
Grilled filet of beef with grilled mushrooms and braised pumpkin1/4/6/11
Zwischengang 20,00 € / Hauptgang 25,00 €
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Cassis-Sorbet
und marinierten Beeren
warm chocolate cake with sherbet of cassis 1/4/6/7/8/10
8,00 €
komplettes Menü 56,00 €
complete menue
(5-Gänge)
korrespondierendes Weinpaket 20,00 €
correspondent wine package
(0,1 l pro Gang)
Empfehlung Flaschenwein: Amarone della Valpolicella DOCG Classico aus
Venezien Rebsorte: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Molinara
0,75l - 60,00 €
Vegetarisches Menü
Carpaccio von der Gurke mit Sesamvinaigrette und mariniertem Humus
carpaccio of cucumber with sesame and oriental hummus 4/5/6/7/8/10/11
14,00 €
kkkk
Cremesüppchen vom Hokkaido-Kürbis mit Sherry Schaum
cream of pumpkin soup with cream of sherry 4/5/6/8/11
8,00 €
Spaghettini mit gebratenen Pilzen und Cashewkernen
spaghettini with mushrooms, herbs and cashews 1/4/5/6/8/10
16,00 €
Allerlei Süßes zum Abschluss
variation of sweets 1/4/6/7/8/10
10,00 €
komplettes Menü 43,00 €
complete menue
(4-Gänge)
korrespondierendes Weinpaket 20,00 €
correspondent wine package
(0,1 l pro Gang)
Empfehlung Flaschenwein: Sauvignon DOC Collio aus Friaul, Collio
Rebsorte: 100 % Sauvignon 0,75l - 38,50 €
Überraschungs-Menü
Lassen Sie sich von unserer Küche mit einem Menü verwöhnen und überraschen.
Get spoiled and surprised by our kitchen with a menue (bitte erfragen Sie eventuelle Allergene bzw. Zusatzstoffe)
5-Gang-Menü
4-Gang-Menü
3-Gang-Menü
53,00 €
45,00 €
41,00 €
Allergene Kennzeichnung: 1 Eier/ 2 Fisch/ 3 Krebstiere/ 4 Milch/ 5 Sellerie/ 6 Sulfit (z.B. in Wein und Essig) / 7 Erdnüsse/ 8
Gluten/ 9 Lupine/ 10 Schalenfrüchte/ 11 Senf/ 12 Soja/ 13 Weichtiere // 14 Farbstoff/ 15 Konservierungsstoff/16 geschwefelt

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