Mittelmeer Menü - Culinarium | Passau

Apéritif Empfehlung
(nicht im Menü )
Winzersekt frisch und fruchtig
0,10L
4,00
Mittelmeer Menü
Vorspeisen Variation:
Quiche / Karotten-Hummus / Tunesischer Salat / Oliven
j, m, g, e
***
Marokkanische Tajine
Rinder Ragout / Tabouleh / grüne Paprika
d, g
***
Mandel Panna Cotta / geröstete Nüsse
l, n, g, e
3-Gang-Menü
31,00
Vorspeisen
Gebratene Jakobsmuschel / Sellerie-Mousse / Nussbutter / Portulak
12,90
a,k, d, m, l
Variation von Kürbis (Kürbis Kuchen & eingelegter Kürbis)
geräucherte Entenbrust
11,50
a, l, g, e, d, 3)
Herbstlicher Salat / Balsamico-Apfel-Dressing / Bergkäse / Körner
4,90
a, l, j
Suppe
Kürbis-Creme-Suppe / Orange / Kürbiskernöl
6,00
d, l, m
Knoblauch-Suppe / Flusskrebse / Kartoffel-Chips
6,90
l, c, d, m
Fischgerichte
Adlerfischfilet im Gewürzsud / Noilly Prat-Schaum
Gemüse-julienne / Perlgraupenrisotto
18,90
f, l, m, d, g
Gebratenes Filet von der Roten Meerbarbe / Garnele
Limettenschaum / Kirschtomaten-Ragout / Babykartoffeln
19,90
d, f, g, l, m, c
Vegan
Gemüse-Curry / weiße Bohnen / Falafel
m, d, i
12,90
Hauptgerichte
Knusprige Barbarie Entenbrust rosa gebraten / Rotweinbutter
Kohlrabi-Rahm-Gemüse / Kartoffelnocken
18,90
l, m, e, g, d, n
Geschmorte Kaninchenkeule / Estragon-Senf-Creme
Wurzelgemüse / Ricotta-Knöpfli
17,50
a, d, m, l, e, g
Kalbsragout mediterrane Art
Tomaten / Oliven / Creme Fraiche / hausgemachte Gnocchis
17,90
l ,m, d, e, g
Filet vom Kalb rosa gebraten
Thymian-Honig-Jus / Grill-Gemüse / hausgemachte Gnocchis
24,90
m, d, g, e, l
US-Rinder-Hüftsteak ca. 200 g / Rotwein Zwiebeln
Chili-Limetten-Butter / Grillgemüse / Baby Kartoffeln
19,90
l, m, d, a
Dessert
Topfenknödel / Butterbrösel / eingelegte Pflaumen / Vanillesoße
7,90
d, g, l, e, n
Creme Brulee von Nougat
7,50
e, l, n
Waldheidelbeer-Sorbet
5,90
d
Petit fours: Florentiner / Obst-Tartelett / Schokocake
7,70
e, l, n, g
Regionales Käsesortiment / Feigensenf
1)3) a, d, l
Unsere Preise sind in Euro inklusive der gesetzlichen MwSt und Bedienung.
Die 14 Haupt-Allergene:
a, = Senf / Senferzeugnisse
b, = Erdnüsse / alle Erdnusssorten
c, = Krebstiere / Krebs, Shrimps, Scampi, Hummer
d, = Schwefeldioxid / Sulfite, E220 - E228, Tomatenpüree / Wein / Trockenobst
e, = Eier / Eierzeugnisse
f, = Fisch / alle Fischarten und Fischerzeugnisse u.a. Anchovis, Kaviar
g, = Glutenhaltig / u.a. Weizen, Hartweizen, Hafer, Gerste
h, = Lupine / Lupinenmehl , Lupinenprotein
i, = Soja / Sojabohnen
j, = Sesam / Sesamöl
k, = Weichtiere / u.a. Muscheln, Austern, Tintenfisch, Calamares
l, = Milch / alle Milchprodukte einschließlich Laktose
m, = Sellerie / Staudensellerie, Knollensellerie, Bleichsellerie
n, = Schalenfrüchte / u.a. Mandel, Haselnüsse, Walnuss, Cashewkerne, Pistazien
1) mit Farbstoff 2) mit Geschmacksverstärkern 3) mit Konservierungsstoffen
4) geschwärzt 5) chininhaltig 6) koffeinhaltig 7) Säurungsmittel
7,50

Download Report