abendkarte

a b e n d k a rt e
Vorspeisen
Speck-Zwiebel Créme Brûlée
gebratene Gänsestopfleber / Steinpilzeis / marinierte Pilze
21,00
Variation vom Kürbis
Créme / Schnitte / süß-sauer / Ziegenkäse / Pumpernickel / Feldsalat
15,50
Lauwarmes Carpaccio vom Ochsenschwanz
geschmorte Schalotten / Rüben / Herbsttrüffel
17,00
Fjordforelle
Raucharomen / Petersilienwurzel / Salicornia / grüner Apfel
18,00
Confierter Hummer
Orange / Campari / Tapioka
22,00
»Geld allein macht nicht glücklich,
aber es ist besser, in einem Taxi
zu weinen als in der Strassenbahn.«
Marcel reich-ranicki
sUpp e , pasta & Z w i s c h e n G e r i c h t e
KLASSIKER
Schnippelbohnen-Eintopf
Bohnenkraut Schmand / Gänsestopfleber
14,00
Tomaten Kraftbrühe
Ricotta / Basilikum
11,00
Blauschimmel Ravioli
geschmorte Birne / Radicchio / alter Balsamico
Mild geräucherter Label Rouge Lachs - als Ravioli Gurke / Pinienkerne / Basilikum-Schaum
Tunasashimi
Sesamvinaigrette / Wasabigurken
17,00 / 28,00
15,00 / 26,00
—
16,00 / 28,00
Pikantes Rindertatar
Wachtelspiegelei / geröstetem Brot
18,00 / 25,00
—
p r i Vat e ba n k i n G c at e r i n G
Steak Frites Vom Weideochsen
Bohnen / Pommes Frites / Sauce Bearnaise
27,50
Wir bringen Ihnen DIE BAnK nach Hause!
www.diebank-catering.de
—
Kalbsleber »Berliner Art«
Kartoffelpüree / Apfel / Röstzwiebeln / Jus
25,00
Fisch & Fleisch
Rosa gebratene Entenbrust
Süßholz-Essig Jus / Rotkohlpüree / Butterspitzkohl / Schupfnudeln
33,00
Geschmorte Ochsenbacke
gebratene Gänsestopfleber / Nußbutter-Jus / Wirsing a la Créme / Knusperkartoffel
29,00
Glasiertes Filet vom Holsteiner Kalb Selleriemousseline / geschmorte Schalotten / Gemüse aus dem Alten Land
35,00
Seezungenfilet
cremiger Spinat / Spaghettini / Herbsttrüffel
35,00
Gedünstetes Saiblingsfilet Saiblingskaviar / Blumenkohl mal zwei / Haselnußmilch / Nußkartoffeln
29,00
Austern / Stück
dazu Austernbrot & Schalottenvinaigrette
Fine de Claire
Sylter Royal
In Aromaten gebratene Seeteufel Medaillons
Fenchel Brandade / Krustentier Fumet / Olivetti Tomate / Olive
32,00
Panzerknackerplatte
Auf Vorbestellung ab 4 Personen
- Alle Preise in Euro inkl. 19% Mwst. -
MeeresFrüchte
aUs deM tresor
3,00
3,50
89,00 p.p.
a b e n d k a rt e
D essert
me n ü
Fjordforelle
Raucharomen / Petersilienwurzel / Salicornia /
grüner Apfel
18,00
—
Confierte Jakobsmuschel
Rote Bete als Carpaccio / Haselnuß / feiner Frisée
Duett von der Ananas
Granadilla / Sesamkrokant / Mangosorbet 13,00
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
Zwetschgenröster / Sauerrahmeis 13,00
Feines von Pfirsich / Mandel / Akazienhonig 13,00
Crème Brûlée von der Orangenblüte
Zwergorange / Tonkabohneneis 12,00
Variation von der Valrhona Edelkuvertüre Guanaja
Minze 14,00
19,00
—
Dessert weine
Gebratener Kaisergranat
krosser Spanferkelbauch „Teriyaki“ / Pak Choi /
Koriander
2008
20,00
Château Coutet Sauternes
5cl —
10,50
20 11
Glasiertes Filet vom Holsteiner Kalb
Fsw 8B Botrytis Viognier
Yalumba Winery, Wrattonbully
0,375l Selleriemousseline / geschmorte Schalotten /
Gemüse aus dem Alten Land
35,00
58,00
2006
Riesling Beerenauslese
Wehlener Sonnenuhr, Wegeler, Rheingau
0,375l —
Variation von der Valrhona Edelkuvertüre
Guanaja / Minze
120,00
2002
14,00
Oestricher Lehnchen Riesling Spätlese
Weingut Wegeler, Rheingau
0,75l 74,00 pro person
49,00
20 14
Angerhof Spätlese
Weingut Tschida, Österreich
5cl 5,50
2006
Riesling Auslese
Balthasar Ress, Rheingau
0,375l di e ba n k kü c h e
Taylors Port
10 Year Old Tawny Port
5cl 20 Year Old Tawny Port
5cl Montag bis Samstag 11:30 Uhr - 23:00 Uhr
Sonntag Ruhetag
49,00
6,50
10,50
20 11
Fonseca
Vintage Port
0,375l Käs e
Auswahl vom Affineur Waltmann, Franken Belper Knolle
Trockenfrüchte mal drei / Kerbel Öl /
karamellisierte Haselnüsse 89,00
2008
ab 12,00
Mufatto della Sala
Antinori, Umbrien
0,5l 13,00
- Alle Preise in Euro inkl. 19% Mwst. -
119,00

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