Hier kocht die Monie! herzhafte Kartoffelsuppe für 2

Hier kocht
die Monie!
herzhafte Kartoffelsuppe
für 2-3Pers.
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Möhren
2 Stangen Lauch
80g Speckwürfel
2 Rinderbockwurst
2 Rinderbrühwürfel
150g Creme Fraiche
1 EL Kokosöl oder -fett
Salz, Pfeffer, Cayennpfeffer, Muskat
frische Petersilie
(Fettdruck im Paket enthalten)
Die Kartoffeln schälen und waschen.
bürsten und den Lauch putzen
Die Zwiebeln schälen, die Karotten grob
chen und kleinschneiden.
und der Länge nach halbieren. Alles was
etwas Küchenpapier abtupfen.
Die geschälten Kartoffeln würfeln und mit
n und die Kartoffeln bei mittlerer
Kokosöl in einem schweren Topf erwärme
Hitze anschwitzen.
hwitzen. Je nach Belieben
Das Gemüse hinzugeben und mit ansc
und die Brühwürfel dazugeben.
kräftiger oder milder. Mit Wasser auffüllen
köcheln lassen. In dieser Zeit den
Die Suppe bei kleiner Hitze 20 Minuten
n. Die Würstchen in Scheiben
Speck in einer Pfanne knusprig auslasse
schneiden.
und danach die Speckwürfen und
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren
10 min ganz leicht weiter kochen.
die Wurstscheiben hinzugeben und ca.
hmecken.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer absc
frisch geriebenem Muskat
mit
Die Crème fraÍche gut unterrühren und
abschmecken.
ieren.
Mit frischer Petersilie bestreuen und serv
Guten Appetit!
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