Wildkarte Vorspeisen: Kürbiscremesuppe mit Apfelwürfel und Kürbiskernen Grüner Salat mit Preiselbeeren, Nüssen, Speckpopcorn und Parmesan Birnen-Carpaccio mit gebratenen Pfifferlingen und Chorizo, dazu Cranberrys Wildschweinschinken auf Rucola, an gerösteten Pinienkerne und Feigen 8.50 10.00 12.00 15.00 Hauptgerichte: Gersten-Risotto mit Birnen und Walnüssen Wild-Lasagne mit Rahmchampignons Gamspfeffer Wildschwein-Entrecote mit Morchelsauce Hirschfilet im Speckmantel auf einem Hirschragout Rehrückenmedaillons an einer Sauce Bearnaise Rentierfilet an einer Burgundersauce 22.00 23.00 28.00 33.00 37.00 45.00 49.00 Hirsch-Cordon Bleu „Pikante Zwetschgen» mit Pommes und Gemüse 33.00 (Chorizo, Zwetschgen-Chutney, Rucola, Parmesan) Hirsch-Cordon Bleu „Rauchendes Wildschwein» mit Pommes und Gemüse (Wildschweinschinken, BBQ-Sauce, Knusperzwiebeln, Paprika, Käse) Zu den Hauptgängen mit * servieren wir Ihnen folgende Beilagen: Rotkohl, Rosenkohl, hausgemachte Spätzle, Kastanien und eine Preiselbeerbirne Guten Appetit! Hotel Gebidem 3932 Visperterminen E-Mail: [email protected], Tel: 027 948 11 11 32.00
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